Безопасность функциональных и специализированных пищевых продуктов

  • Цель дисциплины: изучение стратегии обеспечения безопасности функциональных и специализированных пищевых продуктов. Дисциплина формирует систему знаний по обеспечению безопасности технологических процессов производства пищевой продукции с заданными свойствами. Обучающиеся смогут проводить исследования по выявлению возможных рисков в области качества и безопасности функциональных и специализированных пищевых продуктов. Приобретут навыки оценивания технологии производства и условия, влияющие на возникновение рисков в процессе производства функциональных и специализированных продуктов питания
  • Образовательная программа 7M07241 Пищевая безопасность
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top