Безопасность технологических процессов и производств пищевых продуктов

  • Цель дисциплины: формирование знаний об организации безопасности технологических процессов на пищевых предприятиях. Дисциплина формирует у обучающихся знания по определению контрольных критических точек и нормируемых показателей качества и безопасности готовой продукции. Обучающиеся смогут оценивать производственный контроль на этапах технологических процессов производства продуктов питания. Приобретут навыки анализа соответствия технологического процесса действующей нормативной и технической документации производства
  • Образовательная программа 7M07241 Пищевая безопасность
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top