Введение в специальность

  • Цель: развитие у студентов системного представления о содержании и специфике специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес», а также об основах профессиональной деятельности в области ресторанных и гостиничных услуг. Содержание: Эволюция развития предприятий гостеприимства. Особенности гостиниц и ресторанов как объектов управления. Классификация гостиниц и ресторанов. Важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания. Вопросы управления процессами обслуживания в гостиницах, на предприятиях питания. Качество и культура обслуживания. Схемы управления персоналом гостиниц и ресторанов.
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top