Бариста

  • Цель: формирование у обучающихся понимания определения качества кофейного зерна, приобретение основных навыков эксплуатации оборудования и приготовление классических кофейных напитков. Содержание: История происхождения кофе. География и кофейный пояс земли. Методы сбора урожая, обработки и степени обжарки кофе. Альтернативные способы заваривания, техники приготовления по мировым стандартам WBC (World Barista Championship). Способы ферментации. Принципы работы и эксплуатации кофейного оборудования
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top