KZ

Технология натуральных пищевых красителей

  • Цель: Изучение современных методов ведения и приемов осуществления процессов. Содержание: Общие сведения о натуральных и идентичных натуральным красителях; сырьевые источники и способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из растительного сырья;. Технология изготовления натуральных красителей из растительного сырья и способы окрашивания ими различных видов кондитерских и других пищевых изделий. Расчет количества красящих веществ в натуральных пищевых красителях. Расчет дозировки красителей на цвет окрашиваемых пищевых изделий. Продуктовый расчет производства натуральных пищевых красителей
  • Образовательная программа 6B07250 Технология перерабатывающих производств
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М.Ауэзова
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top