Технологические машины и аппараты хлебопекарных производств

  • Цель: Формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков в изучении конструкций и устройств оборудования, подбора и расчета как отдельных машин, так и технологических линий производства хлебобулочных изделий. Содержание: Машины и аппараты – составные части технологических комплексов, преобразователи пищевых сред. Конструкции и принцип действия машин и аппаратов предприятий производства хлебобулочных изделий. Классификация технологических машин и аппаратов пищевой отрасли. Изучение устройства и работы различных типов весов, машин для измельчения, тестомесильных машин, взбивальных машин, прессующих машин.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top