Основы технологии пищевых производств

  • Цель: подготовка студентов к практическому овладению технологиями пищевых производств. Содержание: Формирование знаний у обучающихся о способах переработки пищевого сырья на основе знаний о составе, свойств, структуры, основных технических характеристик продукции, организации технологической подготовки производства. Понимать влияния технологических режимов на свойства сырья и готового продукта. Изучить основные технологические схемы производства продуктов питания. Формировать навыки по постановке и проведения эксперимента.
  • Образовательная программа 6B07253 Пищевая безопасность и инженерия
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top