Специальные методы обработки и исследования продуктов пищевых производств

  • Цель: Владение основами обработки пищевых продуктов, изменения структурно-механических, физико-химических и органолептических свойств продукта. Содержание: Анализ основных параметров процессов и режимов работы оборудования. Техническое решение при разработке новых технологических процессов производства продуктов питания. Анализ, прогнозированию при постановке целей в профессиональной деятельности.
  • Образовательная программа 6B07253 Пищевая безопасность и инженерия
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top