Микробиологический контроль качества пищевых продуктов

  • Цель: Знакомство качествами пищевых продуктов, которые определяются комплексом органолептических, физико-химических и микробиологических показателей в соответствии с требованиями действующей нормативной документации. Содержание: Знает методы предотвращения порчи пищевых продуктов. Рассматривает эпидемиологию основных инфекционных заболеваний. Умеет отбирать патологический материал для микробиологического исследования. Владеет методами микробиологического анализа. Умеет идентифицировать патогенные и условно-патогенные микроорганизмы в лабораторных и производственных условиях.
  • Образовательная программа 6B07253 Пищевая безопасность и инженерия
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top