Основы переработки растительного сырья

  • Цель- формирование знаний о физико-химических способах, средствах и общих принципах переработки растительного сырья. Содержание: Классификация основных процессов производства. Механические процессы. Физико-химические основы производства переработки растительного сырья. Массообменные процессы. Химические превращения в процессах переработки растительного сырья. Биохимические и микробиологические основы переработки растительного сырья. Основные методы исследования свойств сырья. Физико-химические методы исследования свойств сырья и готовой продукции.
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top