Оборудование в ресторанном и гостиничном бизнесе

  • Цель дисциплины ознакомление обучающихся с методическими основами и практическими рекомендациями по осуществлению ресторанной и гостиничной деятельности в туризме, внимание уделяется составлению меню и подсчёту бюджета. Обучающийся приобретают знания об универсальных кухонных машинах, моечных и очистительных оборудованиях, тепловых аппаратах, инженерно-техническом оборудовании ресторанов, баров
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top