Оборудование предприятий общественного питания (minor)

  • Цель дисциплины: классификация, виды оборудования учреждений общественного питания, прогрессивные подходы к организации производства с использованием современных видов технологического оборудования; назначение, область применения, устройство и принцип действия, технические характеристики и выбор машин и аппаратов в отрасли; методика расчета производительности технологического оборудования, определение структурных параметров рабочих органов машин и аппаратов, учит особенностям эксплуатации и технического обслуживания технологического оборудования.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top