6B07501 Стандартизация и сертификация (по отраслям) в КазНАУ

Курс математики является основным фундаментом математического образования специалиста. Разделы (линейная алгебра, векторная алгебра, аналитическая геометрия и элементы математического анализа) содержат современные методы анализа и ориентированы на применение математических методов в прикладных задачах.

Дать студентам глубокие знания по химическому составу биологически активных веществ: карбоновых кислот, липидов, углеводов, белков и нуклеиновых кислот. Познакомить и научить студентов современным методам биоорганической химии, а также дать фундаментальные знания по биоорганической химии, способствующие изучению биохимии и других дисциплин по специальности студентов.

Раздел химии, связанный с изучением строения, реакционной способности и свойств всех химических элементов и их неорганических соединений Эта область охватывает все химические соединения, за исключением органических веществ (класса соединений, в которые входит углерод , за исключением нескольких простейших соединений, обычно относящихся к неорганическим). Неорганическая химия изучает химические элементы и образуемые ими простые и сложные вещества. Обеспечивает создание материалов новейшей техники.

Формирование углубленного представления о строении материи, природе явлений происходящих в ней, определяющее развитие естествознания и научно-технического прогресса. Связь физики с другими естественными науками, смежными дисциплинами. Роль физики в создании и развитии новых отраслей техники и новых технологий. Влияние техники на развитие физики. Методы физического исследования: опыт, гипотеза, эксперимент, теория.

Способствует формированию базовых знаний студентов по данной специальности. Содержание дисциплины охватывает все области системы технического регулирования: стандартизацию, оценку соответствия, систему обеспечения единства измерения, аккредитацию, государственный контроль и надзор.

Основное внимание практическим занятиям, при помощи идентификации определить точность, Определение фальсификации в некоторых группах продовольственных продуктов, идентификация продоволственных продуктов и курсы фальсификации по качеству и пищевым безопасности продуктов по новым технологиям, также умение определять количество добавок в продуктах.

Пути и виды экспертизы; Комплексный анализ; Экономическая, товарная, технологическая и судебно-правовая экспертиза; Экспертиза сертификации; Порядок экспертизы качества товаров; Структура и содержание экспертного заключения; Система данных экспертизы; Экспертиза качества молока и молочных продуктов; Экспертиза качества мяса и мясных продуктов;

Определяет действия руководства и работников на объектах хозяйствования, направленные на сохранение жизни людей и обеспечение устойчивости работы объекта в случае угрозы и возникновения чрезвычайных ситуаций природного, техногенного, экологического и конфликтного характера. Изучает возможности предотвращения, профилактики и ликвидации чрезвычайных ситуаций

Стандартизация и сертификация – это две взаимосвязанные области, основной целью которых являются контроль качества продукции и услуг. В данном курсе рассматриваются вопросы стандартизации объектов технического регулирования и правила подтверждения ее соответствия требованиям нормативных документов, также актуализация документов по стандартизации и сертификации; порядок разработки проектов стандартов, составление каталожного листа продукции (КЛП).

Программа курса предусматривает раскрытие таких вопросов, как основные теории происхождении государства и права, выявление особенностей, предмета, методов, принципов, отраслей права Казахстана, как конституционное, административное, трудовое, гражданское право, уголовное, семейное, земельное, финансовое, налоговое, банковское, страховое право Республики Казахстан, повышение правовой грамотности студентов в сфере антикоррупционного законодательства, формирование антикоррупционного мировоззрения, антикоррупционного стандарта поведения, нетерпимого отношения к любому проявлению коррупции.

Природа и сущность профессиональной этики. Этика деловых отношений в бизнесе. Особенности этики бизнеса. Элементы и разновидности деловой этики. Этические нормы, принципы и закономерности в бизнесе. Этика и корпоративная культура. Этика современного бизнеса. Управленческая этика и этика управленческого общения. Этика руководителя.

Целью «Экология» является теоретических знаний в области экологии, повышение экологической грамотности студентов, их экологическое воспитание, формирование экологического мышления, а также приобретение умений применять эти знания в профессиональной и иной деятельности и формирование необходимых компетенций. Экология изучает системы уровня выше отдельного организма. Основными объектами ее изучения являются: популяция - группа организмов, относящихся к одному или сходным видам и занимающих определенную территорию; экосистема, включающая биотическое сообщество и среду обитания;

Язык делового документа определяют как официально-деловой, которые обеспечивают наиболее эффективным образом фиксацию управленческой информации, основными чертами официально- делового стиля считаются: нейтральный тон изложения; лаконичность и краткость текста; точность, ясность выражения мысли.

Пути и виды экспертизы; Комплексный анализ; Экономическая, товарная, технологическая и судебно-правовая экспертиза; Экспертиза сертификации; Порядок экспертизы качества сырья; Структура и содержание экспертного заключения; Система данных экспертизы; Экспертиза качества муки и хлебной продукции; Экспертиза качества плодоовощной продукции.

Целями изучения дисциплины являются:- раскрытие общих основ экономической теории; - изучение законов ведения хозяйства и рационального поведения хозяйствующих субъектов на различных уровнях, выяснение принципов и законов экономического развития;- раскрытие основных экономических понятий и категорий.

Предусматривает изучение научно-методических основ метрологии, основы теории погрешностей, способы повышения точности измерении, о международной системе единиц СИ, международных организациях по метрологии и стандартизации, метрологической службе РК, об аккредитации метрологических служб на право проверки или калибровки средств измерений, а также понимание принципов метрологического обеспечения средств измерений.правила округления результатов измерений, обработку результатов измерений, средства измерений, метрологические характеристики средств измерений, выбор средств измерений, контроль деталей гладких соединений, метрологическую надёжность средств измерений, качество измерительного процесса, основные положения метрологической экспертизы, правило назначения норм точности и контроля допускаемых отклонений.

Оценки соответствия общепромышленного оборудования. Особенности оценки соответствия комплектующих, материалов и полуфабрикатов. Оценка соответствия оборудования, комплектующих,материалов и полуфабрикатов. Оценка соответствия в форме испытаний. Приемосдаточные испытания оборудования, комплектующих, материалов и полуфабрикатов. Оценка соответствия в форме государственного контроля (надзора). Оценка соответствия в форме приемки. Оценка соответствия в форме подтверждения соответствия. Особенности оценки соответствия импортных оборудования, комплектующих, материалов и полуфабрикатов.

Изучение биотехнологических процессов наиболее значимых пищевых производств - хлебопечения, пивоварения, кисломолочного производства и др. • изучение явлений и процессов биологической природы в создании современных малоотходных и безотходных технологий пищевой промышленности в системе народного хозяйства

В курсе излагаются система знаний об истории развития системы управления качеством, о техническом и функциональном качестве изделий, об этапах жизненного цикла изделия и необходимости их поддержки, о необходимости внедрения МС ИСО семейства 9001 в производство; об общих принципах и подходах построения СМК, о процессном и системном подходах в построении СМК; о документации СМК; о политике и цели предприятий в области качества; о роли высшего руководства в СМК; о постоянном улучшении СМК; о тотальном менеджменте качества; об обеспечении качества; о методах управления качеством, о сертификации и аудите СМК; о технологических системах организационного проектирования и управления процессами предприятия; об информационном обеспечении СМК; об алгоритме внедрения СМК на предприятиях РК.

Системы оценки соответствия сельскохозяйственной продукции и пищевой промышленности. Оценка соответствия продуктов питания и сельского хозяйства: оценки соответствия зерна и его продуктов; Процедура оценки соответствия фруктов, овощей и продуктов их переработки; Сертификация парфюмерии и косметики; Сертификация пива, вина, меда, этилового спирта и алкогольных напитков; Сертификация безалкогольных и алкогольных напитков; Сертификация медицинских иммунобиологических продуктов;

Изучают требования нормативных документов к технологическим процессам, а также их допустимым параметрам при производстве сельскохозяйственной продукции. Требования качеству и безопасности сырья, а также готовой продукции. Методы контроля качества и безопасности сырья и готовой продукции.

Углубленное изучение общей теории измерений, качества результатов измерений и концепций математических теорий обработки

Создание и модификация таблиц базы данных с помощью утилиты DATABASE DESKTOP, Создание простейшей реляционной базы данных. Разработка базы данных с отношением MASTER-DETAIL (главный-подчиненный) между таблицами. Разработка баз данных с использованием технологии динамического SQL. Применение пакета SQL_TEST при изучении возможностей языка SQL. Проектирование баз данных c использованием систем автоматизированного проектирования (применение CASE-пакета ERWin)

История фальсификации товаров Методы идентификации продукции сельскохозяйственного и пищевого производства. Способы фальсификации и идентификации зерновых изделий. Идентификационные признаки пшеничной и ржаной муки. Идентификация и фальсификация мучных изделий. Идентификация кондитерских продуктов.

Кодекс Алиментариус. Стандартов на пищевые продукты. Продукты специального диетического назначения, облученные продукты, минеральная вода, маркировка, информация пищевой ценности. – Рекомендуемый Код Практик – общие принципы пищевой гигиены, гигиенические практики для молока и молочных продуктов, валовое транспортирование продуктов, надлежащее кормление животных. – Руководство по использованию ароматизаторов, органических продуктов, изъятию проб, валидации контрольных мер по безопасности пищевых продуктов. Кодекс классификации продуктов и кормов для животных, общие принципы применения добавок питательных веществ в пищевые продукты.

Методы идентификация продукции. Идентификация процессов. Валидация процессов производства. Техническое обеспечение процессов идентификации. Организационное обеспечение процессов идентификации. Идентификация опасностей. Применение принципов ХАССП для идентификации процессов и продукции.

В курсе излагаются основные положения и разделы испытания, контроля и безопасности продукции различных отраслей промышленности, методическая направленность дисциплины: изучение задач и видов испытаний и контроля; испытания как технологического процесса; умение подготовки и проведения испытаний; общих положений требований к обеспечению единства испытаний; сертификацию испытаний; системы качества испытаний. Испытания на механические воздействия; испытания на климатические воздействия; испытания на надежность: планирование, проведение и обработка анализов результатов испытаний; техническое обеспечение испытаний; требования.

Дисциплина изучает нормативные документы и нормативные акты по стандартизации, метрологии и сертификаций в условиях ЕАЭС. А так же параметры контроля в данной области. Изучение дисциплины дает знания в области всех направлении по контролю качества пищевой продукции.

Дисциплина дает информацию об Сущность и назначение измерений. Классификация, область, принципы, методы, и методики измерений. Средства измерений и их классификация по ГСИ. Оптико-механических приборах; и методах определения шероховатости поверхности; Измерение шероховатости; Методы измерения линейных и угловых измерений; Комплексные средства измерений. Средства измерения давления.

Дисциплина изучает системы классификации и систему кодирования товаров и услуг, что является важнейшей частью оборота товаров и услуги. Если информация о товаре классифицирована и получил уникальный код то легче систематизировать, найти и распознать любой товар среди множества других.

Дисциплина изучает качественные показатели сельскохозяйственной продукции. Методы проведения исследования. Нормативные документы по проведению исследовании. Экспертиза качества продукции животноводства, растениеводства.

Классификаия контроля. Основные функции службы контроля. Организация службы контроля в структурах АПК. Внутренний контроль в структурах АПК. Внутрихозяйственный контроль. Контрольные мероприятия Контрольные процедуры. Алгоритмы реализации контрольных мероприятий.

Изучение этой дисциплины посвящен методологии и методике решения вопросов, лежащих в основе деятельности по регламентации показателей качества в нормативной документации, оценке уровня качества и контролю качества в процессе приемо-сдаточных, периодических, типовых и сертификационных испытаний.

Научить оценивать влияние факторов производства на качество продукции и находить способы их повышения; методы по статистическим и контрольным методам количественных и качественных характеристик; изучить методы регулирования технологических процессов.

Стандартизация технологических процессов переработки молока и молочных продуктов. Процессы первичной переработки молока. Стандартизация технологических процессов производства кисломолочных продуктов, мороженого, мясных продуктов и мясных изделий.

Изучение классификации процессов, основных параметров сырья и готовой продукции, требования и материалы для изготовления аппаратов. Освоит гидромеханические, тепловые, механические, биохимические и химические процессы. Процесс фильтрования. Процесс пенообразования и псевдоожижения. Процесс перемешивания. Тепломменные процессы. Процессы выпаривания. Механические процессы. Разделение газовых неоднородных систем. Процесс прессования. Массообменные процессы. Процесс сушки материалов. Процесс абсорбции и адсорбции.

Сущность контроллинга и причины его появления на современных предприятиях. Современные подходы к контроллингу в передовых странах Запада. Концепция контроллинга. Оптимизация результатов с учетом гарантии ликвидности. Классификация видов и направлений контроллинга.

Изучение теоретических вопросов инновационного проектирования, методами и общими принципами и стадии разработки инновационного проекта, общими правилами построения наименования продукции, бизнес-планирование и маркетинг инноваций, методы оценки эффективности инноваций.

Рассматривается роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров, излагаются основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе. Современные требования к экспертам-дегустаторам и применяемые экспертные методы в разработке балловых шкал и профильном анализе. Показатели качества продовольственных товаров. Номенклатура органолептических показателей качества продуктов. Компоненты и сенсорные свойства продуктов. Психофизиологические основы органолептики. Методы дегустационного анализа. Экспертная методология в дегустационном анализе. Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества. Организация современного дегустационного анализа

Основные понятия, цели, принципы и экономический смысл определения страны происхождения товаров. Нормативно-правовая база ЕАЭС по определению страны происхождения товаров. Общие принципы мировой практики определения страны происхождения товаров. Правила определения страны происхождения товаров в условиях функционирования Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Условия предоставления тарифных преференций. Подтверждение страны происхождения товаров. Представление документов, подтверждающих страну происхождения товаров (декларация о происхождении товара, сертификат о происхождении товара). Требования по заполнению сертификата о происхождении товара. Порядок выдачи сертификатов о стране происхождении товаров. Порядок принятия предварительного решения о происхождении товара, срок принятия и срок его действия. Порядок контроля таможенными органами правильности заявленной декларантом страны происхождения товаров.

Целью дисциплины является формирование навыков применения методов практической организации и проведения работ по аккредитации органов по подтверждению соответствия и испытательных лабораторий и центров; умение использовать на практике нормативно-техническую документацию, изучение законодательных и нормативных правовых актов при решении практических задач в области аккредитации органов по подтверждению соответствия и испытательных лабораторий, и центров.

Разработка интегрированной системы менеджмента на основе ИСО 9001 (системы менеджмента качества), ИСО 14001 (системы экологического менеджмента), стандарты OHSAS серии 18000 (системы менеджмента промышленной безопасности и охраны труда), а также ряду других отраслевых и иных стандартов в зависемости от направления деятельности предприятия. Классификация и унификация принципов систем, политики, цель и задачи, нормативных документов.

Научные и нормативно-правовые основы метрологического обеспечения. Технические основы метрологиесого обеспечения. Организационные основы метрологического обеспечения. Структура теоретической метрологии. Технические средства измерений. Структура метрологической службы РК. Система национальных эталонов единиц физических величин. Система передачи размеров единиц физических величин. Система разработки, постановки на производство и выпуска в обращение рабочих средств измерений. Система стандартных образцов состава и (или) свойств веществ (материалов), стандартных справочных данных о физических константах и свойствах веществ и материалов. Метрологический контроль, включающий утверждение типа средств измерений; метрологическую аттестацию средств измерений; поверку; калибровку.

Изучают основы управления техническими системами производства, сведений о современных подходах к разработке АСУ ТП, технических и программных средствах компьютерной автоматизации, комплексное решение проблемы контроля и управления качеством продукции на всем протяжении выполнения технологического процесса и на пути потребителю, организации технического контроля и правового обеспечения управления качеством продукции. Основы тотального менеджмента с применением современных методов управления по международным стандартам серии ИСО 9001.

В данном курсе рассматриваются основные мероприятия, обеспечивающие правильный ход технологического процесса и выпуск продукции высокого качества. Студенты научатся применять инструменты контроля качества в конкретных производственных условиях, контролировать соответствие параметров технологического процесса, санитарного состояния оборудования и помещения требованиям нормативных документов. Объясняет принципы и теоретические принципы контроля качества в производственных условиях. Технохимический контроль охватывает все стадии пищевой промышленности и имеет особое значение в контроле качества продукции. С помощью технохимического контроля определяют качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, норму включения сырья, правильность технологических процессов (процессов) и другие.

Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ISO 22000 HACCP.

Анализ точек пересечения стандартов для систем менеджмента качества; концепция интеграции систем менеджмента; характеристики интегрированных систем менеджмента и менеджмента рисков; сущность и содержание проектирования ИСМ; методы описания процессов ИСМ; информационные системы для описания Бизнес-процессов; управление проектом ИСМ; контроль и регулирование проекта ИСМ; управление коммуникациями проекта ИСМ; методы оценки менеджмента;

Рассмотрены организационные и технические мероприятия по более полному извлечению необходимого продукта из перерабатываемого сырья, лучшему использованию побочных продуктов и отходов основного производства сезонных отраслей промышленности: свеклосахарной, масло-жировой, консервной, спиртовой, винодельческой и крахмало-паточной.

Общие сведения об, испытательных оборудованиях. Классификация испытательных оборудований. Оборудования для отбора и хранения проб и реагентов. Инструменты для пробоподготовки. Общелабораторные оборудования. Аналитические оборудования

При изучении дисциплины студенты будут изучать следующие аспекты: Участники деятельности по аккредитации. Аккредитация органов по подтверждению соответствия. Аккредитация испытательной лаборатории (центра). Порядок аккредитации экспертов. Инспекционный контроль за испытательными лабораториями. Аттестация испытательного оборудования. Оценка качества работы испытательной лаборатории. Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий. Основные требования к компетентности изготовителей стандартных образцов. Системы аккредитации калибровочных и испытательных лабораторий. Порядок рассмотрения и прохождения документов при аккредитации.

Системы экологического и энергетического менеджмента на основе стандартов ИСО 14000 и ИСО 50001. Обеспечить выполнение законодательных и других требований, которые организация обязалась выполнять; Содействовать постоянному улучшению; Обеспечить общество структурированным и всеобъемлющим руководством по оптимизации процесса потребления энергетических ресурсов и системным управлением процессами по защите окружающей среды.

Классификация пищевых продуктов. Функциональные ингредиенты. Принципы создания функциональных продуктов питания. Прижизненная модификация сырья. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами. Витаминизация пищевых продуктов.

Дисциплина изучает порядок разработки, согласования, экспертизу, утверждение, введение в действие, порядок отмены, стандартов на сельскохозяйственную продукцию.

Дисциплина изучает порядок разработки, согласования, экспертизу, утверждение, введение в действие, порядок отмены, стандартов и классификаторов технико-экономической информации.

Сравнивать технологические и технические особенности производства, показатели качества сырья, материалов, готовой продукции

Запоминать базовые основы в области естественнонаучных дисциплин, структуру и функции правовой, антикоррупционной, экологической и экономической культуры, жанры академического письма, понимать значение принципов и культуры академической честности

Характеризовать требования межгосударственных, региональных и международных стандартов, стандартов иностранных государств и другие документы по стандартизации, на основе которых будет осуществляться разработка стандартов

Демонстрировать знания и понимания в области нормативной документации, регламентирующие порядок разработки, утверждения, обновления и внедрения документов по стандартизации, подтверждения соответствия, аккредитации и систем качества, а также порядок разработки и ведение государственных классификаторов

Определять соответствие применяемых стандартов и других документов по техническому регулированию пищевой продукции и техническим (технологическим) процессам ее изготовления.

Применять знания и понимания IT-технологии для коммуникации, сбора и анализа данных в области системы технического регулирования и штрихового кодирования товаров

Применять теоретические и практические знания передовых отечественных и зарубежных технологии производства продукции и знать методы научных исследовании

Проверять анализы по экспертизе, идентификации и фальсификации сырья и пищевой продукции а также услуг

Объяснять особенности проведения работ по стандартизации, подтверждения соответствия, порядок штрихового кодирования инновационной продукции и регламентации процессов производства сельскохозяйственной и пищевой продукции

Осуществлять сбор и интерпритацию информации для проведения подтверждения соответствия, оценки соответствия сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также систем качества

Знать методы научных исследовании в изучаемой области, проектировать и разрабатывать в деталях элементы различных системы качества и составлять программы аудита качества

Оценивать выпускаемую готовую продукцию по качественным показателям и показателям безопасности и применять знания и понимания фактов явлений, теории и сложных зависимостей между данной области.