6B09103 Ветеринарно-пищевая безопасность и технология в КазНАУ

Дисциплина дает общее понятие о микроорганизмах, микрофлоре, классификации микроорганизмов. Изучает свойства микроорганизмов продуктов при хранении, охлаждении, замораживании, пастеризации, стерилизации и использовании консервантов, возбудителей некоторых инфекционных болезней. Рассматриваются генетические, физиологические, морфологические и экологические аспекты прокариот и примитивных эукариот и проблемы обеспечения биобезопасности.

Курс математики является основным фундаментом математического образования специалиста. Дисциплина включает линейную, векторную алгебру и аналитическую геометрию, элементы математического анализа, теорию вероятности и элементы математической статистики, которые содержат современные методы анализа и ориентированы на применение математических методов в прикладных задачах.

Дисциплина представляет собой вводный курс по изучению структуры, функции клеток.Особое внимание уделяется молекулярным и биохимическим основам функционирования клеток, ультраструктуре и функции различных клеточных органелл, цитоскелету и клеточной организации, а также процессам клеточной дифференцировки. Основные принципы процессов внутриклеточной и внеклеточной коммуникации будут изучены с целью получения представления о регуляции клеточной функции.

Дисциплина включает линейную алгебру и аналитическую геометрию, математический анализ, а также содержит матиматические методы систематизации и использования статистиеских данных для научных и праткичсеких выводов, методы регистрации, описания и анализа данных наблюдений и экспериментов с целью построения вероятностных моделей массовых случайных величин.

Дает базовые знания по методам производствапищевых продуктов и полуфабрикатов, включает вопросы от обработки, распределения, потребительской покупки и потребительского использования в цепочке производства продуктов питания, условия обработки влияющие на количество, состав и биологическую доступность питательных веществ в отношении здоровья и применяют общие аналитические методы для измерения основных пищевых компонентов.

Для создания хорошей пищи, пищевые технологи сталкиваются со многими проблемами в различных областях, как массо-и теплопередача, реакции. Чтобы справиться со всеми этими аспектами производства пищевых продуктов, специалист по пищевой технологии должен уметь переводить эти проблемы в математические выражения, решать их, количественно оценивать результаты и впоследствии переводить их в практические решения.

Дисциплина дает знания в области науки ветеринар-пищевой безопасности и пищевой технологии, дает навыки организации научной деятельности в высших учебных заведениях, выбор направления НИРС, источники научной информации. Научит проводить патентные исследования, постановку эксперимента и анализ теоретико- экспериментальных исследовании, подготовку материалов для публикования в печати, правила оформления реферата, подготовки дипломных работ.

Предлагаемая дисциплина рассматривает основные положения классической биохимии, изучает структуру и свойства биомолекул, биоэнергетики, молекулярных основ органических соединений сельскохозяйственной пищевой продукции. Рассматривает биохимические особенности важнейших органов и тканей. Студенты получают представление о молекулярных основах нарушений при ряде патологических состояний и болезней.

Изучает строение, реакционную способность и свойства химических элементов и их соединений, за исключением органических соединений. Объектами исследований являются химические элементы и их соединения, включая координационные соединения с неорганическими, органическими и био лигандами и материалы на их основе.

Изучает особенности действия физических законов на биологическом уровне организации вещества и энергии. Важнейшее содержание биофизики составляют: нахождение общих принципов биологически значимых взаимодействий на молекулярном уровне, раскрытие их природы в соответствии с законами современной физики, химии с использованием новейших достижений математики и разработка на основе этого исходных обобщённых понятий, адекватных описываемым биологическим явлениям

Природа и сущность профессиональной этики. Этика деловых отношений в бизнесе. Особенности этики бизнеса. Элементы и разновидности деловой этики. Этические нормы, принципы и закономерности в бизнесе. Этика и корпоративная культура. Этика современного бизнеса. Управленческая этика и этика управленческого общения. Этика руководителя.

Общие требования и особенности деловой переписки. Деловое письмо в Казахстане. Законодательные и нормативно-методические основы переписки в Казахстане. Правила оформления делового письма. Бланки делового письма. Письма по общим вопросам. Структура делового письма. Информативность и убедительность делового письма. Виды письма. Специфика письменных жанров. Система организационно – распределительной документации. Виды и особенности внешнеторговых партнеров. Деловой этикет и протоколы.

Этот курс представляет собой введение в химию пищевых продуктов, в группы соединений, присутствующих в пище: углеводы, липиды, белки, фенольные соединения и ферменты. Студенты узнают о химических изменениях, которые происходят при хранении и переработке сельскохозяйственных культур и продуктов питания и во время лабораторных занятий студенты проведут анализ состава пищевых продуктов.

Изучает основные понятия и законы химии, строение атома. Интерпретирует периодический закон и периодическую систему элементов в свете строения атома. Анализирует химические связи и строение молекул. Определяет сущность и формулировку химической кинетики, растворы, электролиты, гидролиз солей. Излагает теоретические основы органической химии. Дает студентам знания по химическому составу биологически активных веществ.

Знания о микроорганизмах пищевого происхождения необходимы для обеспечения безопасной и здоровой пищи с длительным сроком хранения.Курс предлагает введение в основы пищевой микробиологии и обсуждает как негативные аспекты микроорганизмов, как порча и болезни, так и положительные эффекты ферментативных процессов. Будут рассмотрены характеристики пищевых продуктов, влияющие на рост и инактивацию микроорганизмов.

Изучает особенности анатомического строения и физиологических процессов организма домашних животных и птиц, взаимосвязь органов и систем внутренних органов для получения продуктов заданного качества. Формирует способность разделывать тушу животных, птиц, готовить анатомические препараты. Исследует химический состав организма и его структуры с использованием методов современной физиологической науки. Формирует навыки распознавания органов и суставов животных в практических условиях.

Этот курс, посвященный отношениям структуры и свойств в обычных пищевых продуктах. Цель курса - дать представление о взаимосвязи между физическими свойствами пищевых продуктов и их микроструктурой. Конкретные типы систем, которые будут обсуждаться в этом курсе - это полимерные растворы, белковые растворы, гели, соусы и молочные продукты, различные типы реологического поведения.

Определяет действия руководства и работников на объектах хозяйствования, направленные на сохранение жизни людей и обеспечение устойчивости работы объекта в случае угрозы и возникновения чрезвычайных ситуаций природного, техногенного, экологического и конфликтного характера. Изучает возможности предотвращения, профилактики и ликвидации чрезвычайных ситуаций.

Курс дает описание процессов получения ингредиентов из сельскохозяйственного сырья, а также обсуждаются методы, которые используются для объединения этих ингредиентов в структурированные пищевые продукты, включает такие операции установки, как испарение, распылительная сушка, жарка и мембранные процессы. Обсуждаются принципы обработки, как комбинированный тепло-и массообмен, их влияние на структуру и качество продукта.

Дисциплина ознакамливает студентов с такими понятиями как собственность и экономические системы, формы общественного хозяйства, механизмы функционирования рыночной системы. Формирует навыки, позволяющие рассчитывать и распределять издержки и доходы фирмы, а также анализировать экономический рост и нестабильность рыночной экономики.

Курс позволит усвоить понятия и содержание права и профессиональной этики в юридической деятельности, возможные пути разрешения нравственных конфликтных ситуаций в профессиональной деятельности юриста; уметь оценивать факты и явления профессиональной деятельности с этической точки зрения, применять нравственные правила и нормы поведения в конкретных жизненных ситуациях

Дисциплина изучает историю становления экологии как науки и ознакамливает с популяцией и ее структурой в экологии, организмами и условиями их существования. Осваиваются методы изучения экосистемы, круговорота веществ и энергии в экосистемах, а также концепция устойчивого развития. Формирует навыки ресурсосбережения и знания в области жизненных циклов и взаимовлияния биологических видов.

Изучает требования к площадкам и оборудованию для обработки и переработки продукции животноводства. Демонстрирует порядок подготовки к транспортировке животных. Показывает машины для обработки мяса и субпродуктов и оборудование для транспортирования, приемка и хранения, переработки молока и молочных продуктов. Проведение расчета показателей эффективности технологических процессов переработки продукции животноводства.

В данном курсе рассматриваются основные мероприятия, обеспечивающие правильный ход технологического процесса и выпуск продукции высокого качества. Студенты научатся применять инструменты контроля качества в конкретных производственных условиях, контролировать соответствие параметров технологического процесса, санитарного состояния оборудования и помещения установленным требованиям.

Дисциплина рассматривает вопросы разведения сельскохозяйственных животных, изучает породы, экстерьер, интерьер и конституции животных, их отбор и подбор. Изучает системы нормированного кормления животных. Методы санитарной оценки различных видов кормов, минеральных и синтетических добавок, их токсикологической характеристики.Студенты приобретают навыки оценки качества кормов; технологии заготовки, способов хранения и подготовки к скармливанию

Оценка рисков безопасности в пищевых продукто является дисциплиной, формирующей компетенции, направленные на освоение студентами теоретических знаний и практических навыков в области управления качеством и безопасности пищевых продуктов на основе систематической оценки, анализа, идентификации и управления опасными факторами, оказывающими влияние на безопасность продукции

В ходе курса будет представлен обзор различных опасностей в продуктах питания и их рисков; токсинов и загрязняющих веществ, инфекций, инородных тел и аллергенов. Кроме того, курс предусматривает введение в основы (пищевой) токсикологии. В группах студенты выполняют кейс-стади, который включает анализ опасности, являясь частью системы критических контрольных точек анализа опасности (HACCP).

Дисциплина рассматривает подробные схемы основных бродильных производств. Анализируются пути совершенствования биотехнологических производств на основе бродильных процессов. Приводятся данные о разнообразии продуктов, полученных на основе бродильных производств. Изучаются микробиологические и биохимические методы контроля за производством.

Этот курс представляет собой введение крупное и мелкое животноводства, в этих отраслях студенты изучает породы животных, экстерьер, интерьер и конституции животных, отбор и подбор сельскохозяйственных животных, методов разведения сельскохозяйственных животных. Студент анализирует селекционно-племенной работы как определяющего фактора улучшения продуктивности животных и перспективы развития животноводства и повышения его эффективности.

Курс дает представление о технологических этапах переработки растениеводческой продукции, таких как зерно и продукты его переработки. сочное растительное сырье, солод, солодовые и ферментные препараты, пищевые жира и масла. Изучают принципы технологических процессов переработки, сушки, заморозки и консервирования овощей, фруктов и картофеля.

Курс даст представление о принципах, лежащих в основе эффективных операционных систем качества в этих сложных цепочках производства пищевых продуктов. Основные теоретические темы курса включают: связь между пищевыми свойствами и качественными признаками; прослеживаемость пищевых продуктов в пищевой производственной цепочке; основные принципы управления операциями; принципы основных технологических средств, методов контроля качества.

В курсе рассматриваются понятия ветеринарной гигиены и санитарии, зоогигиенические требования к воздушной среде, воде, почве, кормам, кормлению животных и птиц. Также изучает влияние условий окружающей среды на здоровье и продуктивность животных, гигиенические нормативы и требования к санитарным мероприятиям, определяя меры профилактики болезней животных, птиц, рыб и пчел.

Дисциплина изучает современное состояние и перспективы развития пищевой биотехнологии, технологические приемы и особенности культивирования микроорганизмов и их ферментов обеспечивающих технологический процесс производства пищевых продуктов. Студенты приобретают навыки работы различными методами в биотехнологии в пищевой отрасли, пользуясь базовымизнаниями в области химии пищевого сырья растительного и животного происхождения и пищевой микробиологии.

В предмете излагаются принципы и методы технологии обработки зерна, производства муки, крупы, комбикормов, хлеба, макаронных и кондитерских изделий, сахара и сахаросодержащих веществ и бродильных производств базирующиеся на теоретических положениях и инженерных вариантах и расчетах.

В данном курсе рассматриваются основные стадии технологического процесса производства хлеба, основные критерии и контроль качества продукции хлебопекарного производства. Изучаются процессы, происходящие при брожении, в тестовой заготовке при выпечке, при хранении хлеба. Рассматриваюся технологические процессы производства карамели, конфет, ириса, пастило-мармеладных изделий, драже, халвы, шоколада, порошка-какао, мучных кондитерских изделий.

Курс демонстрирует инновационные экспресс-методы ветеринарно-санитарной оценки продовольственного сырья и пищевых продуктов, включая определение в них различных ксенобиотиков. Изучается применение современных методов и технологий санитарной обработки пищевых линий и оборудований, соблюдение техники безопасности при осуществлении ветеринарно-санитарных мероприятий на производственных предприятиях.

Дисциплина дает общие сведения о пищевых концентратах, особенностях пищевых концентратов, сферы применения и транспортабельность пищевых концентратов, также способы сушки пищевых продуктов. Изучаются технологические процессы производства пищевых полуфабрикатов и составляют технологический регламент.

Дисциплина включает: морфологию и физиологию микроорганизмов, их устойчивость к различным физико-химическим и биологическим факторам, генетику и распространение во внешней среде, участие возникновения и течения инфекционного процесса; закономерности формирования устойчивости макроорганизма к инфекционным болезням (иммунитет); биологические свойства отдельных видов микробов – возбудителей инфекционных болезней и методы лабораторной диагностики и обеспечение биологической безопасности.

Курс дает знания о применении компонентов молока для производства молочных продуктов и ингредиентов, с акцентом на требования потребителей.Важными частями курса являются производство молока на ферме, переработка молока на молочном заводе, технологические процессы производства молочных продуктов, расчет и составление рецептуры, разработка технолоигческой документации на различных этапах цепочки производства молока.

Изучает технологию и особенности изготовления различных мясных, рыбных и нерыбных изделий. В курсе мясные, рыбные и нерыбные водные организмы рассматриваются как сырье для производства продуктов питания, их физико-химические и биохимические свойства, поведение при различных приемах обработки. Студенты знакомятся с прогрессивными технологическими процессами, видами оборудования и технологической оснасткой.

Курс дает знания об инфекциях и инфекционных болезнях, об иммунитете и иммуногенных системах. Студенты изучают иммунологическую реактивность организма и анализируют эпизоотический процесс. Определяет интенсивность эпизоотического процесса, его статистические показатели. Дает характеристику эпизоотического очага и природной очаговости болезни. Регламентирует противоэпизоотические мероприятия. Конкретизирует перечень оздоровительных мероприятия и способы ликвидации эпизоотического очага.

Изучает санитарию и гигиену предприятий пищевой промышленности. При освоении курса рассматриваются вопросы санитарно-гигиенического контроля производства продуктов питания: зерна и крупы, хлеба и кондитерских изделий, мясных, молочных, яичных продуктов. Изучается применение современных методов и технологий санитарной обработки пищевых линий и оборудований, соблюдение техники безопасности при осуществлении ветеринарно-санитарных мероприятий на производственных предприятиях.

Дисциплина включает следующие подразделы: природу и происхождение вирусов, строение и химический состав, устойчивость к физико-химическим факторам, а также взаимодействие вируса и клетки, генетику вирусов, рассматривает особенности формирования иммунитета против вирусов, общих принципов диагностики и профилактики. Формирует навыки использования современных методов диагностики при распознавании вирусов.

Изучает различные технологии убоя сельскохозяйственных животных и птиц и их применение в условиях мясоперерабатывающих предприятий. Анализирует методы и степень обескровливания туш и органов, организовывает проведение предубойного осмотра, и послеубойной ветеринарно-санитарной экспетизы. Обеспечивает оформление документов

Курс изучает структурные изменения в органах и тканях при болезненном состоянии организма животного. Студенты получают представление о морфологических изменениях при различных заболеваниях, вырабатывают навыки диагностирования болезней по патологоанатомическим проявлениям. Изучая динамику морфологических изменений при разных болезнях, сопоставляя эти изменения с функциональными проявлениями, дает возможность раскрыть механизм развития болезни, ее патогенеза.

Курс дает обзор различных аспектов и функций упаковки пищевых продуктов и дизайна, касающихся потребителя, самого продукта и производственной цепочки. Предмет объединяет знания различных дисциплин: пищевой технологии, химии, пищевой физики и микробиологии. Практическая часть будет сосредоточена на дизайне упаковки и связи с качеством и безопасностью продукции.

В данном курсе студенты изучают методы санитарно-микробиологических, ветеринарно-санитарных исследований пищевых продуктов. Пищевые токсикоинфекции и токсикозы микробного происхождения, ботулизм итоксикозы стафилококкового и стрептококкового происхождения. Патогенные микробы в пищевых продуктах, являющиеся источником инфекций. Рассматривают микробиологические аспекты производства мясных, молочных, рыбных продуктов, маслоделия, сыроделия и производства яиц.

Изучает организацию технологии проведения санитарно-гигиенических мероприятий при производстве, хранении и транспортировке мясных и молочных изделий.При освоении курса рассматриваются вопросы санитарно-гигиенического контроля производства мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов. Анализирует методы и степень обескровливания туш и органов, организовывает проведение предубойного осмотра, и послеубойной ветеринарно-санитарной экспетизы. Обеспечивает оформление документов

Изучает порядок организации действий ветеринарно-санитарного эксперта по отбору материала, проведению исследования и подготовке акта судебной экспертизы в рамках содействия правоохранительным органам и правосудию при рассмотрении гражданских и уголовных дел, связанных с реализацией и использованием продуктов и сырья животного происхождения наносящих ущерб государству и личности.

Изучает морфо-биологические особенности паразитов, паразито-хозяинные взаимоотношеня, методы прижизненной и посмертной диагностики и паразитологического обследования животных, птиц и рыб, Формирует навыки по разработке лечебно-профилактических мероприятий в неблагополучных по инвазионным болезням хозяйствах с различными видами собственности.

Изучает общие методы клинического исследования и технику их применения: осмотр, пальпация, перкуссия, аускультация, термометрия.. Лабораторные методы исследования: крови, мочи, содержимого желудка, преджелудков, фекалий, пунктатов (экссудата, транссудата), стерильного пунктата, ликвора. Клиническое значение исследования сердечно-сосудистой, дыхательной системы, пищеварительной системы, мочевыделительной системы, нервной системы, системы крови, нарушения обмена веществ.

Дисциплина представляет собой систему мероприятий по борьбе с нераскрытыми заболеваниями, вызывающими чрезвычайно быстрое распространение возбудителей заболеваний и повышенную зоонотическую опасность, эмергентными заболеваниями по линии международных организаций. Рассматривает чрезвычайные меры, применяемые для проведения противоэпизоотических мероприятий, общую характеристику медленных инфекций, особенности их возбудителей и патогенеза.

Безопасность пищевых продуктов животного происхождения особенно актуальна, поскольку подавляющее большинство болезней пищевого происхождения происходит от таких основных товаров, как домашняя птица, яйца, мясо, молоко и молочные продукты, а также рыба. Данный предмет охватывает комплексный подход к изучению путей обеспечения благосостояния животных, здоровья человека, защиты окружающей среды и социально-экономических условий.

Задачей курса является полное изучение студентами закономерностей физиологических и биохимических изменений в живых организмах под влиянием лекарственных веществ, а также токсикодинамики и токсикокинетики ядов и ядовитых веществ. Формируются навыки приготовления лекарственных форм; определения допустимых концентраций лекарственных веществ в организме животных, их потенциальный уровень опасности для человека иживотных.

Дисциплина изучает элементы ядерной физики, биологические действие ионизирующих излучений, единицы измерения радиации, также методы проведения радиометрии, дозиметрии и спектрометрии с применением современного оборудования и приборов; Анализирует токсикологическую характеристику радионуклидов: иода-131, цезия-137, стронции-90, америция-242; Рекомендует способы дезактивации объектов внешней среды, животных и продукции животноводства; демострирует технологические способы переработки продукции животноводства и растениеводства загрязненной радионуклидами

Изучает методы санитарно-гигиенических исследований, с использованием инновационных технологий проведения, направленных на обеспечение пищевой безопасности продуктов рыбоводства и птицеводства, с применением ветеринарных правил и законодателства действующих Республики Казахстан, МЭБ (всемирная организация здравоохранения животных) и нормативных документов гармонизированных со странами ближнего и дальнего зарубежья законодательных документов.

Рассматривает возможность инфицирования при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и при обследовании животных, больных особо опасными заболеваниями, прогрессивные приемы и методы борьбы с биологическими и химическими загрязнителями. Изучает применение современных методов и технологий санитарной обработки пищевых линий, оборудований и лабораторных приборов, технику безопасности при осуществлении ветеринарно-санитарных мероприятий, санитарные режимы лабораторий и организаций.

Изучает порядок проведения радиационной экспертизы пищевых продуктов и сырья, с использованием дозиметров, радиометров и спектрометрических комплексов. Определяет миграцию радионуклидов по сельскохозяйственным цепочкам: почва – растения – животные – продукты животноводства, птицеводства, рыбоводства и пчеловодства. Анализирует миграцию радионуклидов на загрязненных территориях, Регламентирует способы дезактивации.

Изучает национальное и международное нормативно-правовое обеспечение безопасности продукции и процессов сельскохозяйственного производства, систему подтверждения соответствия, систематизацию нормативных документов по стандартизации, методы определения качества продукции, требования органов по сертификации испытательных лабораторий. Изучает нормативные документы, регламентирующие качество и безопасность пищевых продуктов согласно с международными требованиями и правилами, требования стандартов GLP и GMP.

В курсе рассматриваются следующие вопросы: понятие, значение и особенности агробизнеса, структура и современное состояние агробизнеса в Казахстане, создания предприятия и организации бизнеса в различных организационно-правовых формах, формирование и использование производственных ресурсов, экономический механизм функционирования предприятия, оценка эффективности ее функционирования и повышение ее конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках.

Предмет изучает законодательство Республики Казахстан по частному предпринимательству, организацию индивидуального предпринимательства, составление договоров и обязательств в области предпринимательства. Рассматривает вопросы организации деятельности хозяйствующих субъектов, занимающихся предпринимательской деятельностью, вопросы по маркетингу и бизнес-планированию.

Дисциплина рассматривает вопросы пищевой безопасности продукции растениеводства и пчеловодства, токсикантов вредных насекомых, различных заболеваний и различных ксенобиотиков вредных для организма, а также сохранение минеральных веществ, витаминов, белков, углеводов в процессе хранения.

Дисциплина обспечивает знаниями по охране территории РК от заноса заразных заболеваний из сопредельных государств, ведения мониторинга, обеспечение контроля и надзора над соблюдением хозяйствующими субъектами и индивидуальными предпринимательскими структурами ветеринарно-санитарных правил по выращиванию животных, производству и выпуску доброкачественных, конкурентоспособных пищевых продуктов и сырья. Дает необходимый комплекс знаний по организации работ государственной ветеринарной службы.

Дисциплина изучает организацию ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов, дает ветеринарно-санитарную оценку с помощью экспресс-методов, на объектах внутренней торговли, определяет качество и безопасность реализуемой продукции, сырья и полуфабрикатов растистельного и животного происхождения.

Предмет изучает ветеринарно-санитарные требования предъявляемые к объектам производства, переработки, хранения и подготовки сырья, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки туши, мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, яйца и яйцепродуктов, а также продукции пчеловодства. внутренних органов убойных животных, эндокринного сырья, крови, кишечных продуктов, субпродуктов и пищевого жира.

Дисциплина предусматривает ветеринарно-санитарные мероприятия при производстве пищевой продукции, санитарные условия хранения и транспортирования продукции и сырья растительного и животного происхождения в соответствии с действующими инструкциями, организацию системы контроля на пунктах пограничного контроля (PIF), основные условия соглашения Всемирной торговой организации (ВТО) по применению санитарных мер в отношении экспортной продукции (SPS).

Применять теоретические и практические знания для решения учебно-практических, профессиональных задач в области ветеринарной санитарии и пищевых технологий.

Сравнивать анатомическое строение, физиологию здоровых животных с патологическими процессами, и применять навыки обучения патоморфологическими изменениями с учетом микробиологических и вирусологических исследований.

Определять компетенции по общеобразовательным дисциплинам, направленные на использование фундаментальных естественных наук в профессиональной деятельности и обучение в течении всей жизни.

Объясняет результаты общей, органической и пищевой химии, пищевой биотехнологии, микробиологии, лабораторного анализа сырья и готовой продукции на основе теории питания и биофизики, воздействия на них инвазионных заболеваний.

Применять знания фармакологии, токсикологии, эпизоотологии, паразитологии и радиобиологии для обеспечения пищевой, биологической, радиационной безопасности.

Рекомендовать применение технического регулирования и ветеринарно-санитарную экспертизу для обеспечения безопасности и качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов

Демонстрировать регуляторные процессы жизнедеятельности организма для их применения при изучении профилирующих модулей определющих качество и безопасность пищевой продукции.

Планировать организационно-производственные мероприятия по ветеринарному обслуживанию и контролю качества с составлением технологической документации

Цитировать правовые нормы в области пищевой и ветеринарной безопасности, нормы охраны труда, базовые основы экологической, экономической и антикоррупционной культуры и предпринимательства, понимать значение принципов и культуры академической честности, а также выбирать жанры академического письма.

Приводить примеры технологических и технических особенностей производства продуктов питания на основе математической концепции в пищевой технологии и в пищевом инжиниринге и осуществлять сбор и интерпретацию информации для формирования суждений с учетом социальных, этических и научных соображений, причинение ущерба в животноводческую продукцию паразитами.

Различать животных и птиц по породности, классу, уровню кормления, технологии содержания с учетом гигиенических и ветеринарно-санитарных норм, обеспечивая благополучие животных

Знать методы научных исследований и применять их при проведении экспериментов по исследованию свойств сырья, для разработки инновационных технологий производства и упаковки продуктов питания на пищевых и перерабатывающих предприятиях