6B04108 Менеджмент гостеприимства в Caspian University

Формировать компетенции в области экономики и права, усвоение основ антикоррупционной культуры, экологии и безопасности жизнедеятельности, а также развитие навыков в области предпринимательства, лидерства и способности понимать и использовать инноваций.

Экономическая теория является методологической основой различных экономических наук: отраслевая (промышленность, торговля, т. д.)б.); функциональные (Финансы, кредит, маркетинг,) ; в курсе «Экономическая теория» студентам дается информация об экономическом строении общества, а также знания об основных экономических закономерностях и эволюции социально-экономической системы.

Формирование у студентов знаний в областях связанных с государственными услугами и электронным правительством с использованием информационных системам и компьютерных баз данных, которые вследствие непрерывного обновления и изменения находят важное место в формировании информационно-технологического потенциала предприятия, что обеспечит прочное и сознательное овладение студентами основ о процессах создания, хранения и преобразования информации.

Целью освоения курса «Микроэкономика» является формирование у обучающихся экономической культуры и умения ориентироваться в происходящих процессах и явлениях через познание экономических законов, теорий и категорий, а также элементов микроэкономического анализа.

Нацелена на обеспечение реализации принципа профессиональной направленности обучения, формирование коммуникативной компетенции, необходимой для адекватного профессионального общения в сфере деятельности. Формирует навыки коммуникативной и языковой компетенции на основе языка специальности, совершенствование профессиональной подготовки.

Изучение теоретических основ корпоративного управления. позволяющий получить и развить навыки анализа и диагностики проблем корпоративного управления, современных методов решения проблем корпоративного управления, а также ознакомится с современной спецификой корпоративного управления в отечественных и зарубежных организациях.

Изучение организационных элементов исследования процесса управления, коммуникации и принятия решения, функций управления таких, как планирование, организация, координация и контроль, работа команды и лидерство, а также различных функциональных отделов в организации такой как, производство, маркетинг, финансы, управление персоналом.

Цель изучения дисциплины - дать студентам знания о макроэкономике как о целостной системе, изучающей функционирование и развитие национального хозяйства страны, анализирующей наиболее актуальные проблемы экономики, воздействие экономической политики государства на экономическую жизнь общества.

Формирует подготовку, необходимую для анализа и моделирования экономических процессов, относящихся к области профессиональной деятельности. Освещаются теоретические знания о математических методах эмпирического анализа экономических процессов с целью имитации альтернативных сценариев развития анализируемой системы.

Управленческий учет - это формирование теоретических знаний и практических навыков специалистов будущих отраслей учета по организации бухгалтерского учета предпринимательской деятельности, оперативного управления организациями, подготовки и представления полной информации с целью оперативного контроля и оценки результатов ее работы.

Целью изучения дисциплины является усвоение экономических знаний, необходимых для практической деятельности, на овладение экономическими понятиями и категориями, которые отражают объективные экономические процессы, на формирование навыков выбора эффективных управленческих решений в системе макроэкономики.

Ознакомление студентов с практическим применением основополагающих теорий, моделей и методов управления финансами на примере предприятий, компаний, корпораций. Овладеть определенным инструментарием, необходимым для анализа, планирования и управления инвестициями и финансовыми ресурсами с целью оптимизации денежных потоков и увеличения стоимости предприятия.

Изучение общетеоретических аспектов бухгалтерского учета и аудита: концепции и принципы бухгалтерского учета, качественные характеристики бухгалтерской информации и элементы финансовой отчетности, структуру и содержание бухгалтерского баланса, изменения происходящие в бухгалтерском балансе под влиянием хозяйственных операций, характеристику счетов бухгалтерского учета и систему двойной записи.

Изучение сущности и методов управления персоналом; формирование знаний относительно кадрового состава фирмы, развития и обучения персонала; изучение методов мотивации персонала; формирования кадровой политики. Формирование знаний и навыков принятия кадровых управленческих решений и оказание консультативной помощи линейным и функциональным руководителям по вопросам управления персоналом.

Нацелена на развитие коммуникативных навыков и умений поискового, просмотрового и ознакомительного чтения, владение письменной речью для реферирования профессионально-ориентированных текстов, а также дальнейшее совершенствование умений иноязычной профессионально-ориентированной речи;

Дисциплина направлена на обучение студентов развивающему консультированию, на выявление и максимальное использование имеющихся у отдельного человека или команды потенциальных возможностей. Менторинг развивает профессиональные навыки в решении профессиональных проблем. Студенты должны уметь различать коучинг, менторство и наставничество.

Формирование у студентов начальных знаний о маркетинге, представлений о его значимости и необходимости, а также дать будущим специалистам как теорию и практику маркетинга, так и конкретные направления и технологии маркетинговой деятельности в отраслях, производящих товары и услуги.

Овладение теоретическими знаниями в области статистики, применение методов получения и обработки информации, формирование общекультурных и профессиональных компетенций. Приобретение навыков построения посредством количественного и качественного анализа информации при принятии управленческих решений, адаптации экономических, финансовых и организационно-управленческих моделей к конкретным задачам.

Изучение теории и практики хозяйственной деятельности предприятий, их взаимодействия с другими участниками экономического процесса. При этом понятие «предприятие» рассматривается с экономической точки зрения и применяется в значении «субъект хозяйствования». Предприятие — это не только имущественный комплекс, но и организованный определенным образом коллектив.

Направлена на формирование у студентов навыков принятия управленческих решений в маркетинге, разработки стратегии маркетинга, анализа рыночной ситуации, анализ рисков, анализа внешней и внутренней среды предприятия для повышения эффективности деятельности организации.

Формирует комплекс взаимосвязанных знаний, формирующих у студентов умения излагать мысли в научных работах в сжатой и доступной форме, использовать метод и процесс решения конкретных задач, который помогает понять пользователя, осмыслить его проблему, найти альтернативные решения.

Изучение инфраструктуры туризма и гостеприимства. Индустрия гостеприимства направлена на создание позитивной программы по привлечению туристов, отдыхающих, путешественников, а индустрия туризма связана с предоставлением услуг по отправлению туристов в различные страны или города

Формирование знаний о принципах, методах и подходах к определению сущности и содержания корпоративной социальной ответственности в деятельности современной организации, сформировать практические навыки в области разработки социальных программ и составления социальной отчетности организации, разработке и реализации социальной составляющей бизнес-плана.

Обеспечение студентов теоретическими и практическими знаниями о процессе создания новых проектов и дел в различных предприятиях сферы социально-культурного сервиса, начиная с возникновения идеи и заканчивая механизмом функционирования производственных процессов, изучение основных понятий о производствах различных предприятий социально-культурного сервиса, закономерностях развития технологических процессов и систем, современных технологий в социально-культурном сервисе

Изучение теоретических основ, освоение методики и организации стратегического планирования деятельности предприятия и формирование у студентов навыкови умений планирования в современной рыночной среде с учетом отраслевой специфики, уровней и типов планирования.

Формирование теоретических знаний о сущности и содержании хозяйственных процессов, показателях их оценки, обучение практическим навыкам использования методики экономического анализа, позволяющим выявлять резервы повышения результативности хозяйственной деятельности, разрабатывать и принимать наиболее эффективные управленческие решения, применительно к разным видам деятельности.

Изучение студентами теоретических и методологических основ стратегического менеджмента, развить практические навыки принятия стратегических решений, в условиях неполноты информации и постоянных изменений внешней среды, умения находить альтернативные варианты в условиях неопределенности.

Формирование у студентов профессиональных знаний в области коммерческой деятельности, развитие экономического мышления, комплексного понимания организации коммерческой деятельности, позволяющих находить обоснованные управленческие решения и их практическое применение в складывающейся ситуации на потребительском рынке.

Курс дает представление об основных проблемах, связанных с управлением трудовыми ресурсами в государственных и негосударственных учреждениях и предприятиях в современных условиях; о тенденциях на отечественном рынке трудовых ресурсов; о передовом отечественном и зарубежном опыте эффективного управления трудовыми ресурсами.

Изучение классических и современных подходов, составляющих основу менеджмента организации, и на этой основе выработать у них навыки эффективного взаимодействия и управления людьми. Знания о закономерностях организационного поведения помогут преодолевать барьеры взаимодействия и общения людей; прогнозировать основные этапы развития конфликтов, управлять стрессом на уровне организации.

Формирование у студентов представлений о кадровом менеджменте; получении знаний о технологиях управления персоналом организации; изучении способов эффективного управления человеческими ресурсами организации; освоении методов подбора/отбора, адаптации и оценки персонала организации; ознакомлении с управлением конфликтных и проблемных ситуаций, связанных с работой персонала организации; изучении методов развития человеческих ресурсов организации.

Изучает экономические закономерности трудовых отношений, специфические формы проявления сущности труда, такие как занятость, организация, оплата труда, его эффективность. Знание основ экономики труда позволяет аргументировано подходить к изучению происходящих событий, объяснять их движущие силы и оценивать их значение.

Формирование у студентов представления о сущности этики, предмете и специфике бизнес-этики, ее функциях, этичном поведении в деловых ситуациях, об основах теоретических знаний и комплексе практических навыков в области усвоения норм и правил этики, делового и служебного этикета, различных форм деловых коммуникаций.

Формирование у студентов системного, целостного представления о технологии организации предпринимательской деятельности, освоение теоретических и практических знаний, необходимых для организации бизнеса в современной экономике, оценки и выбора оптимальных вариантов социально-экономического развития и поведения предприятия на рынке, обоснования того или иного бизнес-проекта и приобретение практических навыков использования этих знаний.

Курс раскрывает вопросы практического содержания управления во всех его проявлениях, формирует комплекс знаний об управлении, вырабатывает конкретные навыки осуществления различных видов управленческой деятельности, анализа систем управления и проектирования новых систем.

Изучение научных основ организации процесса принятия управленческих решений, дать ясное представление о функции управленческого решения. Освоение методологии и организации процесса управления сформирует у студентов навыки разработки управленческих решений и оценки их последствий в соответствии со стратегией организации.

Изучение критериев риска, вызванных употреблением пищевых продуктов, которые могут оказывать токсигенное, канцерогенное, мутагенное или иное неблагоприятное воздействие на организм человека, теоретических и практических основ науки о питании, гигиенической характеристики основных компонентов пищи и их значения для организма человека.

Изучение путей повышения эффективности и качества жизнедеятельности гостиницы в современных рыночных условиях за счет профессионального менеджмента, методов моделирования и оптимизации управленческих решений; факторов риска, сопутствующих разработке и принятию управленческих решений в процессе управления гостиничным предприятием

Изучение деловой коммуникации как разновидности коммуникативной деятельности в процессе человеческого общения, вооружает обучающихся пониманием специфики организации и осуществления делового общения, его форм и разновидностей, развивает навыки коммуникативной практики.

Дать студентам теоретические знания в области технологии обслуживания и сервиса в ресторанном и гостиничном бизнесе, организовывать высокоэффективное обслуживание потребителей услуг; участвовать в решении организационно-стратегических задач; создавать комфортные условия пребывания в гостиницах и туристских, ресторанных комплексах; консультировать потребителей по вопросам оказываемых услуг; осуществлять контроль качества предоставляемых услуг

Формирование у студентов представлений о процессах, отражающих мотивацию человеческого поведения, социальных отношениях и их закономерностях, принципах и методах проектирования социальных процессов. Изучение курса позволит проводить анализ социальных последствий экономических и других решений, принимаемых на различных уровнях управления персоналом, использовать методы социальной защиты.

Целью данного курса является изучение студентами технологических процессов и мониторинга ресторанного дела. Формирование у студентов комплекса основных знаний и умений в производстве блюд ресторанной кухни в отечественной и мировой практике

Изучение положений, раскрывающих понятия социальной сферы, социальной политики, формирование у студентов компетенции, знаний и умений в области применения инструментов и механизмов управления социальной сферой на практике с целью повышения эффективности управления территориями.

Изучение основ организационного проектирования; выработка практических навыков сбора, обобщения, систематизация и анализа фактических данных об управленческих системах, их структуре, свойствах и законах развития в условиях рыночной экономики; изучение методических основ и практики внедрения инновационных проектов.

Формирование у студентов понятийного аппарата проектного менеджмента, изучение основных подходов и методов управления проектами. Изучение курса научит пользоваться инструментальными средствами управления проектами на различных этапах жизненного цикла проекта, производить качественную и количественную оценку рисков проектов, определять эффективность проекта.

Формирование систем знаний, умений и компетенций в области стандартизации, сертификации и метрологии и подтверждения соответствия как основных методов обеспечения качества. Овладение принципами и методами систем менеджмента качества, необходимыми для организации и успешного ведения коммерческой деятельности.

Предназначен для знакомства с принципами и методами преддипломного/предпроектного анализа. В ходе дисциплины студентам предстоит провести анализ по выбранной для дипломирования теме и выполнить предварительный проект на основе составленного задания на проектирование.

Формирование системных представлений о профессиональном стрессе, его причинах, проявлениях и последствиях; формирование умений проводить научно обоснованную диагностику стресса и состояний сниженной работоспособности. Выработка готовности к оказанию психологической помощи индивиду, группе, организации, способность анализировать психологические особенности профессиональной деятельности.

Научить студентов самостоятельно анализировать и оценивать сервисную деятельность ресторана; рассмотреть практический опыт, который поможет им подготовиться к реализации своих знаний и навыков в сфере обслуживания; ознакомить студентов с культурой ресторанного сервиса; обучить современным методам и формам обслуживания в ресторане

Формирование понятийного аппарата и системы знаний в области конфликтологии, навыков концептуального анализа социальных конфликтов, применения современных психологических технологий и подходов к разрешению и управлению различными типами противоречий в различных социальных сферах.

Формирует знания и навыки в области принятия фирмами стратегических и тактических решений при входе (последующей деятельности) на международные рынки, поиска и анализа информации, необходимой для принятия этих решений; использования компаниями маркетингового инструментария для принятия этих решений.

Дисциплина дает студентам теоретические знания в области индустрии отельного бизнеса, обучает основам кадровой политики в организациях гостиничного типа, оптимизации бизнес-процессов, знакомит с современными инструментальными системами для моделирования и анализа существующих бизнес-процессов в организациях гостиничного типа.

Приобретение теоретических знаний и практических навыков предоставления услуг в международных отелях и других средствах размещения; формирование у обучающихся (слушателей) системы знаний и представлений о современных бизнес-процессах в гостиницах при проведении крупномасштабных международных мероприятий

Формирование теоретических и практических знаний по исследованию множества различных характеристик потребителей и их поведения. Обучение студентов творчески применять принципы и методы работы с потребителями и тем самым способствовать насыщению рынка товарами и услугами, удовлетворению потребностей.

Дисциплина ориентирована на изучение основных процессов деятельности предприятия с учетом использования маркетинговых инструментов, маркетингового планирования и управления предприятий туризма и гостинично-ресторанного сервиса. Особенность курса состоит в изучении специфики гостиниц и ресторанов как объектов маркетинга, а также изучении процесса организации маркетинговой деятельности в ресторанах и на предприятиях размещения.

Изучение теории и практики управления временными ресурсами, повышения личной эффективности менеджеров, освоение инструментария в области организации и эффективного использования времени. Наука управления временем, предлагает всевозможные техники и приемы, позволяющие беречь драгоценное время, распределять его более рационально и благодаря этому быстрее достигать целей.

Анализирует эффективность принимаемых управленческих решений в индустрии гостеприимства и выявляет пути их оптимизации.

Умеет предупреждать и разрешать конфликтные ситуации, соблюдает социальную, управленческую, профессиональную этику.

Владеет общей профессиональной лексикой на государственном, русском и иностранном языках.

Демонстрирует и применяет базовые теоретические знания для решения социальных, научных или этических вопросов в области индустрии гостеприимства.

Грамотно оперирует информацией, применяет информационные и коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

Имеет навыки публичного выступления, развивает в себе навыки лидерства, умеет работать в группе, команде, правильно выстраивать коммуникации.

Применяет различные методы практического менеджмента, планирует, организует, контролирует осуществляемую деятельность, мотивирует себя и других.

Обосновывает и представляет результаты работ в соответствии с принятыми в организации стандартами и анализирует экономические данные.

Понимает факты, явления, теории и сложные зависимости между ними в области экономики, менеджмента и маркетинга.

Умеет критически оценивать свои знания и действия, необходимые для профессионального и личностного обучения и развития с определенной степенью автономии.