7M11104 Ресторанное дело и гостиничный бизнес в Университет Нархоз

Дисциплины

1 Год обучения Статистика рынка товаров и услуг Педагогика высшей школы История и философия науки Иностранный язык (профессиональный) Методология научных исследований Психология управления Концепции продукта гостеприимства и туризма Операционный менеджмент гостеприимства Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства Управление качеством услуг индустрии гостеприимства Стратегический маркетинг в гостеприимстве Организационная стратегия гостеприимства Холистический маркетинг

2 Год обучения Управление рестораном Управление доходами и рисками в сфере гостеприимства Люкс менеджмент сферы гостеприимства Финансовый менеджмент в сфере гостеприимства Управление продуктами и напитками Деловые события: концепции, проблемы и тенденции Технологии и инновации в гостеприимстве Разработка проекта гостевого дома

Профессии

Результаты обучения

• Устанавливает эффективное и качественное взаимодействие преподавателя и обучающихся, как субъектов целостного педагогического процесса, совместно продвигающихся через образование и исследования к достижению запланированных результатов обучения.
• Интегрирует результаты современных исследовании в практическую деятельность предприятий размещения и питания, разрабатывая широкий спектр услуг на разные целевые сегменты, в том числе и “люкс” класса.
• Контролирует качество предоставляемого сервиса и услуг во всех структурных подразделениях гостиницы и ресторана, оценивая деятельность работников и направляя их профессиональное развитие.
• Анализирует неструктурированные проблемы сферы гостеприимства, всесторонне оценивая их последствия, предлагая комплексные управленческие и научные решения в рамках правового поля, полученные на основе применения количественных и качественных методов.
• Планирует и прогнозирует деятельность предприятия питания и размещения, обеспечивая их устойчивое развитие и экологическую безопасность, рассматривая альтернативные варианты, учитывая риски и ограничения и быстро реагируя на изменения внешней среды.
• Разрабатывает альтернативные финансовые решения относительно стратегии развития предприятия размещения/питания и его услуг, используя методы финансового менеджмента.
• Управляет процессом цифровизации и автоматизации деятельности структурных подразделений гостиницы/ресторана, учитывая потребности и поведенческие привычки гостей.
• Разрабатывает маркетинговые стратегии, применяя передовые маркетинговые технологии и инструменты в управлении процессом разработки и продвижении услуг предприятий размещения и питания.
• Эффективно взаимодействует со стейкхолдерами гостинично-ресторанного рынка, поставщиками услуг, партнерами, потребителями, используя различные языки и каналы коммуникации, представляя систематизированную и однозначно интерпретируемую информацию.
• Решает исследовательские задачи индустрии питания и размещения, генерируя нестандартные предложения, и новые направления развития данной сферы, с использованием научных методов на основе критического мышления.

Похожие ОП