7M10132 Нутрициология в МУА

Дисциплины

• Профилактика алиментарно-зависимых заболеваний

  Дисциплина представляет собой курс, направленный на изучение связи между питанием и возникновением заболеваний, которые могут быть предотвращены или контролируемы через коррекцию рациона. Программа курса охватывает разбор механизмов развития алиментарно-зависимых заболеваний, таких как ожирение, сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, остеопороз и гипертония, а также роли диетических факторов в их профилактике. Особое внимание уделяется разработке и реализации программ по питанию и изменению образа жизни, направленных на снижение риска этих заболеваний в различных группах населения. Магистранты научатся планировать эффективные нутриционные стратегии и проводить образовательные кампании по здоровому питанию, используя современные подходы и технологии для предотвращения алиментарно-зависимых заболеваний и продвижения общественного здоровья.

  Год обучения - 1
  Кредитов - 3
  

• Стандарты пищевой безопасности

  Дисциплина "Стандарты пищевой безопасности" охватывает изучение международных и национальных норм и стандартов в области производства, обработки, хранения и распределения пищевых продуктов. Курс акцентирует внимание на важности обеспечения высокого качества и безопасности пищи, рассматривая современные методы анализа рисков, системы управления безопасностью пищевых продуктов (например, HACCP) и роль государственного регулирования и надзора за соблюдением стандартов. Программа направлена на подготовку специалистов, способных эффективно применять знания о стандартах пищевой безопасности для предотвращения пищевых заболеваний и повышения качества продуктов питания.

  Год обучения - 1
  Кредитов - 5
  

• Количественные и качественные методы исследования безопасности пищевых продуктов

  Дисциплина знакомит с различными лабораторными и аналитическими техниками, применяемыми для оценки безопасности и качества пищевых продуктов. Курс охватывает широкий спектр методов, включая микробиологические, химические, физические и сенсорные анализы. Магистранты научатся применять количественные методы для определения концентрации определенных веществ и микроорганизмов, а также качественные методы для выявления наличия или отсутствия специфических патогенов и контаминантов. Программа направлена на подготовку высококвалифицированных специалистов, способных проводить всесторонний анализ продуктов питания, гарантируя их безопасность и соответствие установленным стандартам и нормам.

  Год обучения - 1
  Кредитов - 4
  

• Здоровое питание и безопасность пищевых продуктов

  Дисциплина охватывает глубокое изучение принципов формирования сбалансированного рациона и обеспечения безопасности пищевых продуктов, включая анализ питательной ценности продуктов, выявление и предотвращение рисков, связанных с пищевой безопасностью, а также применение современных технологий в обработке и хранении продуктов. Программа направлена на развитие компетенций в области планирования здорового питания, понимания международных и национальных стандартов в сфере пищевой безопасности, а также устойчивого использования пищевых ресурсов, подкрепленных нормативно-правовой базой и экологическими принципами.

  Год обучения - 1
  Кредитов - 4
  

• Менеджмент

  Введение в менеджмент: основные понятия. Функции, принципы и элементы процесса управления. Системы менеджмента: функции и организационные структуры. Планирование, SWOT-анализ и прогнозирование в менеджменте.

  Год обучения - 1
  Кредитов - 2
  

• Актуальные вопросы нутрициологии

  Дисциплина "Актуальные вопросы нутрициологии" предлагает углубленное изучение современных исследований, инновационных подходов и тенденций в области питания и диетологии, акцентируя внимание на проблемах общественного здравоохранения, метаболических нарушениях, персонализированном питании и влиянии пищевых продуктов на здоровье человека. Программа направлена на формирование у магистрантов критического мышления и способности к анализу нутриционных данных для разработки эффективных стратегий питания, способствующих улучшению общественного здоровья и предотвращению заболеваний.

  Год обучения - 1
  Кредитов - 7
  

• Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов

  Дисциплина охватывает комплексный анализ пищевых продуктов на предмет их соответствия гигиеническим нормам и безопасности для потребления. Курс включает изучение методик оценки качества продуктов, выявления патогенных микроорганизмов, токсинов, пестицидов и других потенциально опасных веществ. Магистранты научатся проводить экспертизу с учетом современных требований пищевой безопасности, интерпретировать результаты исследований и принимать обоснованные решения о возможности использования продуктов в питании населения. Программа направлена на формирование у будущих специалистов навыков обеспечения высокого уровня защиты здоровья потребителей через систематический контроль качества и безопасности пищевых продуктов.

  Год обучения - 1
  Кредитов - 4
  

• Психология управления

  Дисциплина способствует формированию представлений о современных тенденциях научного управления - новой научной управленческой парадигме, помогает ориентироваться в основных разделах данной дисциплины: психологическом содержании управленческой деятельности, индивидуальной управленческой концепции руководителя, теоретических основах управленческого взаимодействия, психологических особенностях реализации основных управленческих функций, психологии субъекта управленческой деятельности. Направлена на приобретение навыков психологического анализа взаимосвязи организационных проблем и качества реализации руководителем своих управленческих функций

  Год обучения - 1
  Кредитов - 2
  

• Иностранный язык (профессиональный)

  Курс направлен на овладение иностранным языком, необходимым и достаточным уровнем коммуникативной компетенции для решения социально-коммуникативных задач в различных областях бытовой, культурной, профессиональной и научной деятельности при общении с зарубежными партнерами, а также для дальнейшего самообразования.

  Год обучения - 1
  Кредитов - 2
  

• Биостатистика

  Введение в биостатистику. Основные понятия теории вероятностей. Оценка параметров совокупностей. Основы проверки статистических гипотез. Изучение взаимосвязи между качественными и количественными признаками

  Год обучения - 1
  Кредитов - 4
  

Профессии

Результаты обучения

• Обладает современными знаниями нормативно-правовых актов в области нутрициологии и здравоохранения для применения их в практической деятельности, критически оценивает и организовывает исследовательский процесс в сфере питания, демонстрируя последовательность и компетентность в своих подходах.
• Развивает продвинутое мышление и постоянно исследует новые идеи и творческие решения в контексте нутрициологии. Способен определять важность и значимость идей, связанных с деятельностью в области нутрициологии, и выражать собственные ценности и убеждения в профессиональной сфере.
• Владеет иностранным языком на высоком уровне и успешно применяет разнообразные информационные и коммуникационные технологии в профессиональной деятельности, с соблюдением требований информационной безопасности.
• Способен приобретать новые знания и навыки прикладного характера в профессиональной деятельности; демонстрировать навыки самоанализа
• Демонстрирует глубокие знания и навыки в оценке рациона питания, обеспечивая безопасность и качество клиентоориентированных услуг, а также понимание структуры и управления организациями, включая взаимодействие с заинтересованными сторонами в контексте нутрициологии и здорового питания.
• Способен определять индивидуальные потребности в специализированном рационе, учитывая особенности организма человека и его потребностей в соответствии с принципами нутрициологии.
• Умеет систематически приобретать новые практические знания и навыки, применяемые в профессиональной деятельности в области нутрициологии и оказывать консультационную и наставническую поддержку нутрициологам и другим специалистам в области здравоохранения.
• Формулирует политику в области питания разных категорий населения и оценивает эффективность программ, способствующих профилактике алиментарно-зависимых заболеваний.