7M09110 Ветеринарная биологическая и пищевая безопасность в ЗКАТУ

Дисциплины

• Молекулярно-генетическая диагностика в ветеринарии (ПЦР, ИФА, ВЭЖХ)

  Дисциплина изучает молекулярные и биохимические методы диагностики, применяемые для выявления инфекционных заболеваний, на уровне ДНК, РНК, белков и низкомолекулярных соединений. ПЦР (полимеразная цепная реакция) - метод амплификации ДНК, позволяющий выявлять минимальные количества генетического материала; ИФА (иммуноферментный анализ) - метод выявления антигенов или антител с использованием ферментных меток; ВЭЖХ (высокоэффективная жидкостная хроматография) - метод разделения и количественного определения веществ в сложных смесях.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Химико-токсикологические исследования в ветеринарии

  Дисциплина изучает химические вещества и токсины, их влияние на животных, методы обнаружения и количественного анализа, а также оценку безопасности продуктов животного происхождения. Особое внимание уделяется современным лабораторным методикам, интерпретации результатов и предотвращению токсических поражений.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Биостатистика

  Дисциплина изучает методы сбора, обработки, анализа и интерпретации статистических данных в ветеринарной медицине, зоотехнии и эпизоотологии и направлен на формирование у магистрантов навыков применения количественных методов для анализа здоровья, продуктивности и благополучия животных, а также оценки эффективности ветеринарных мероприятий.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

• Благополучие животных

  Дисциплина изучает современные международные стандарты и научные подходы к обеспечению благополучия животных, охватывая оценку условий содержания, кормления, поведения и здоровья. Курс ориентирован на формирование междисциплинарных знаний и практических решений в ветеринарной медицине и общественном здравоохранении.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Стратегическое управление и лидерство

  Дисциплина направлена на развитие у магистрантов стратегического мышления и лидерских компетенций, необходимых для эффективного решения управленческих задач в новых и неопределенных ситуациях, включая анализ причин и последствий управленческих решений, изучение стратегических подходов и моделирование ситуаций. В результате освоения дисциплины магистранты приобретают необходимые управленческие компетенции и навыки руководства, помогающие использовать теорию в практической деятельности и повышать профессиональную успешность.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Межведомственное и государственно-частное взаимодействие в ветеринарной службе

  Дисциплина ориентирована на экономико-организационные модели взаимодействия вне системы государственного управления и вне правового регулирования. Цель дисциплины: подготовка специалистов, способных проектировать и реализовывать государственно-частные и партнёрские механизмы взаимодействия в ветеринарной сфере. Задачи дисциплины: изучение моделей государственно-частного партнёрства, анализ роли частного сектора в ветеринарной деятельности, освоение экономических и договорных механизмов взаимодействия, формирование навыков управления совместными проектами, оценка эффективности партнёрских программ.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Фармакология и резистентность паразитов к антипаразитарным препаратам

  Дисциплина направлена на изучение фармакологических свойств антипаразитарных препаратов, механизмов их действия, а также формирования и распространения лекарственной резистентности у паразитов. Рассматриваются современные подходы к рациональному применению препаратов, мониторингу резистентности и разработке стратегий её профилактики.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Менеджмент в ветеринарии

  Дисциплина изучает принципы и методы управления ветеринарными организациями и клиниками, формирование знаний и навыков стратегического, тактического и операционного управления, включая планирование, организацию, контроль и анализ деятельности в ветеринарной сфере. Понятие о статуарном органе. Статуарный орган в ветеринарии - это уполномоченный государственный орган, действующий на основе законодательства и осуществляющий управление, контроль и надзор в сфере ветеринарии.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Эпидемиологический надзор и моделирование распространения болезней животных

  Дисциплина носит практико-ориентированный и аналитический характер и направлена на подготовку магистрантов к профессиональной деятельности в органах ветеринарного надзора, службах мониторинга и аналитических подразделениях. В процессе обучения используются современные информационные системы, цифровые технологии и методы моделирования эпизоотических процессов.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Ветеринарная эпидемиология болезней животных

  Дисциплина направлена на формирование у обучающихся профессиональных знаний и практических навыков, необходимых для понимания закономерностей эпизоотического процесса, оценки эпизоотической ситуации и принятия обоснованных решений по профилактике, контролю и ликвидации болезней животных. Курс обеспечивает подготовку специалистов, способных выявлять эпизоотические риски, прогнозировать развитие эпизоотий и разрабатывать эффективные меры противоэпизоотической защиты в соответствии с международными стандартами и нормативными требованиями.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Молекулярно-иммунологическая диагностика животных

  Дисциплина направлена на изучение современных методов идентификации возбудителей инфекционных заболеваний животных с использованием молекулярных, микробиологических и иммунологических подходов. В рамках дисциплины рассматриваются серологические и иммунодиагностические технологии, методы выявления антигенов и антител, а также анализ точности, чувствительности и специфичности диагностических методик. Особое внимание уделяется интерпретации лабораторных данных и их использованию для принятия обоснованных ветеринарно-санитарных и управленческих решений.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Зоонозные паразитозы и их ветеринарно-санитарное значение

  Дисциплина посвящена изучению зоонозных паразитарных заболеваний, их эпидемиологии, источников и путей передачи, а также роли животных в формировании очагов зоонозов. Рассматриваются ветеринарно-санитарные меры профилактики, мониторинга и контроля зоонозных паразитозов с позиций концепции «Единое здоровье» (One Health).

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Микробиологический контроль пищевых продуктов животного происхождения

  Дисциплина изучает методы микробиологического контроля продуктов животного происхождения с целью оценки их безопасности и качества, рассматривает патогенные и условно-патогенные микроорганизмы (Salmonella, Listeria, E. coli, Campylobacter), современные лабораторные методы анализа и требования нормативных документов ТР ТС, ГОСТ и СТ РК.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Ветеринарно-санитарный контроль на границе и транспорте

  Дисциплина входит в профессиональный цикл подготовки специалистов ветеринарного профиля и имеет прикладную, междисциплинарную направленность. Ее содержание органично связано с изучением эпизоотологии, ветеринарно-санитарной экспертизы, ветеринарного законодательства, гигиены и санитарии, а также инфекционных болезней животных. Особенностью дисциплины является ее направленность на практическую деятельность ветеринарного специалиста в условиях: международной торговли, трансграничного перемещения животных и продукции, повышенной биологической опасности, необходимости оперативной экспертной оценки и принятия управленческих решений.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Иностранный язык (профессиональный)

  Дисциплина направлена на повышение исходного уровня владения иностранным языком, достигнутого на предыдущей ступени образования, и овладение магистрантами необходимым и достаточным уровнем иноязычной коммуникативной компетенции. В результате освоения дисциплины магистранты приобретают компетенции, которые позволят им пользоваться иностранным языком в различных областях профессиональной деятельности, научной и практической работе, в общении с зарубежными партнерами, а также для дальнейшего самообразования.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Оценка рисков и контроль остаточных веществ в продуктах питания (анализ рисков, биологические и физические опасности, антибиотики, гормоны, ГМО, Codex Alimentarius)

  Дисциплина направлена на формирование системного понимания обеспечения безопасности пищевых продуктов животного происхождения на основе анализа рисков и контроля остаточных веществ и контаминантов. В рамках курса изучаются биологические, физические опасности, а также наличие антибиотиков, гормонов и генетически модифицированных организмов (ГМО) на всех этапах производства, переработки, хранения и обращения продукции. Особое внимание уделяется современным лабораторным методам анализа (ИФА, ПЦР, хроматография, спектрометрия), оценке безопасности продукции, соблюдению санитарно-гигиенических, ветеринарно-санитарных и нормативных требований, а также международным стандартам и рекомендациям Codex Alimentarius.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Международные стандарты и национальная система ветеринарного контроля

  Дисциплина ориентирована на нормативно-технические аспекты ветеринарного контроля и не затрагивает вопросы государственного управления, правоприменения или партнёрских механизмов. Курс формирует практическое понимание стандартов как инструмента контроля.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Безопасность и качество пищевых продуктов: оценка рисков и инновационные технологии

  Курс изучает современные методы оценки рисков, принципы и подходы к обеспечению безопасности продуктов питания, а также инновационные технологии, используемыми для повышения качества и безопасности пищи

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Мониторинг и оценка химических опасностей в пищевых продуктах

  Дисциплина направлена на формирование системного понимания обеспечения безопасности пищевых продуктов животного происхождения на основе анализа рисков и контроля остаточных веществ и контаминантов. В рамках курса изучаются биологические, физические опасности, а также наличие антибиотиков, гормонов и генетически модифицированных организмов (ГМО) на всех этапах производства, переработки, хранения и обращения продукции. Особое внимание уделяется современным лабораторным методам анализа (ИФА, ПЦР, хроматография, спектрометрия), оценке безопасности продукции, соблюдению санитарно-гигиенических, ветеринарно-санитарных и нормативных требований, а также международным стандартам и рекомендациям Codex Alimentarius.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Экологическая паразитология и влияние климатических факторов

  Дисциплина направлена на изучение закономерностей формирования и функционирования паразитарных систем в зависимости от экологических и климатических факторов. Рассматривается влияние температуры, влажности, сезонности, ландшафтно-географических и антропогенных условий на распространение, жизненные циклы и эпизоотологию паразитов животных. Особое внимание уделяется изменениям паразитарных систем в условиях климатических трансформаций, глобального потепления и деградации экосистем, а также применению экологического подхода в прогнозировании паразитарных заболеваний. Дисциплина формирует у магистрантов системное представление о паразитозе как компоненте экосистемы и обеспечивает подготовку специалистов, способных проводить экологический анализ и разрабатывать научно обоснованные меры профилактики паразитарных заболеваний с учётом природно-климатических условий.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Технология ветеринарных биологических препаратов

  Дисциплина направлена на подготовку магистрантов к профессиональной деятельности в сфере разработки, производства, экспертизы и применения ветеринарных биологических препаратов. В рамках дисциплины рассматриваются современные биотехнологические подходы, требования GMP, методы контроля качества и безопасности продукции.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Методы диагностики и контроля паразитарных заболеваний

  Дисциплина направлена на формирование у магистрантов углубленных знаний и практических умений в области современной диагностики паразитарных заболеваний животных и систем контроля их распространения. Курс охватывает классические и инновационные методы паразитологической, серологической, молекулярно-биологической и иммунологической диагностики, а также принципы эпизоотологического мониторинга, оценки риска и разработки программ контроля паразитозов с учётом биологических, экологических и производственных факторов.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Антимикробная терапия и резистентность у животных

  Дисциплина направлена на изучение принципов рационального применения антимикробных препаратов в ветеринарии, механизмов развития антимикробной резистентности и современных подходов к мониторингу и контролю устойчивых инфекций у животных.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 4
  

• Системы качества и аккредитация микробиологических лабораторий

  Дисциплина изучает принципы организации и функционирования систем менеджмента качества в микробиологических и химико-токсикологических лабораториях. Рассматриваются требования стандарта ISO/IEC 17025, вопросы валидации и верификации методик, внутрилабораторного контроля, аудита, биологической и химической безопасности, а также обеспечения достоверности лабораторных исследований.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 3
  

• Патологоанатомические аспекты диагностики инфекционных и пищевых инфекций животных

  Дисциплина направлена на формирование у магистрантов системного понимания роли патологоанатомических данных в комплексной диагностике инфекционных и пищевых инфекций животных и их интерпретации при выборе и оценке результатов микробиологических и молекулярных диагностических тестов. Задачи дисциплины: изучение патологоанатомических изменений, характерных для инфекционных и пищевых инфекций животных; освоение методик патологоанатомического вскрытия, морфологического описания органов и тканей; формирование навыков обоснованного отбора патологического материала для микробиологических и молекулярных исследований; установление причинно-следственных связей между морфологическими изменениями и этиологией инфекционного процесса.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 3
  

• ХАССП и системы менеджмента пищевой безопасности

  Дисциплина изучает принципы и практическое применение систем менеджмента пищевой безопасности, включая ХАССП (HACCP), ISO 22000 и FSSC 22000. Основное внимание уделяется анализу рисков, критическим контрольным точкам, мониторингу процессов и ведению документации для обеспечения безопасности продуктов животного происхождения.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Оценка и управление эпидемиологическими рисками

  Дисциплина направлена на интеграцию знаний эпидемиологии, популяционного подхода и моделирования в систему риск-ориентированного управления в сфере ветеринарной безопасности. Цель дисциплины: формирование у магистрантов профессиональных компетенций в области оценки и управления эпидемиологическими рисками в ветеринарии. Задачи дисциплины: изучение теории и методологии риск-ориентированного подхода, выявление и оценка эпидемиологических рисков, разработка и обоснование мер по снижению эпидемиологических рисков, формирование навыков принятия управленческих решений в условиях неопределённости.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

Профессии

Результаты обучения

• Знает закономерности распространения инфекционных и паразитарных болезней, принципы биологической безопасности и токсикологические риски пищевых продуктов.
• Проводит эпидемиологический анализ, выявляет патогены, осуществляет молекулярную и микробиологическую диагностику, оценивает токсикологическую безопасность.
• Применяет методы государственного ветеринарного контроля, разрабатывает профилактические меры, проводит проверки в соответствии с законодательством.
• Анализирует данные исследований, использует статистику и биоинформатику для оценки рисков и прогнозирования заболеваний.
• Разрабатывает системы управления безопасностью пищевых продуктов, внедряет HACCP, проводит оценку эффективности мер.
• Учитывает этические, экологические и социальные аспекты, принимает решения с учётом здоровья человека, животных и окружающей среды.
• Готовит отчёты, рекомендации, публикации, представляет результаты исследований.
• Применяет современные лабораторные и цифровые технологии для диагностики и контроля.