KZ

Технология хлебопекарного производства

  • Сырье хлебопекарного производства, основные этапы производства хлебобулочных изделий, методы расчета производственных рецептур при различных способах приготовления теста, хранение и транспортирование хлеба, качества, дефектов и болезней хлеба, ассортимента хлебных изделий, технология приготовления отдельных видов изделий.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 10
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top