KZ

Технология мучных кондитерских изделий

  • Классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий. Пищевая ценность. Новые виды мучных кондитерских изделий, основные тенденции в совершенствовании ассортимента. Функциональные продукты. Изделия, предназначенные для людей, страдающих сахарным диабетом. Основное сырье и полуфабрикаты. Тесто, как основной полуфабрикат. Теоретические основы образования кондитерского теста.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 8
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top