KZ

Технология макаронного производства

  • Краткая история развития технологии и техники производства макаронных изделий. Классификация макаронных изделий в зависимости от вида исходной пшеницы и сорта муки, по форме и длине. Сырье макаронного производства, его приемка, хранение и подготовка к производству. Макаронные свойства муки. Нетрадиционное сырье.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 8
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top