KZ

Научные основы производства продуктов питания

  • Дисциплина «Научные основы производства продуктов питания» дает знания и опыт в использовании микроорганизмов и ферментных препаратов в технологии продуктов общественного питания и специального назначения. При изучении дисциплины обучающийся получает навыки в технологии производства консервированных продуктов из сырья растительного и животного происхожденя и изучает особенности производства продуктов направленного назначения. Разрабатывает рецептуры и технологические схемы продуктов питания.
  • Образовательная программа 7M07203 Пищевая безопасность
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top