KZ

Научные основы создания комбинированных продуктов

  • Изучение, исследование и разработка технологии сложных многокомпонентных продуктов с заданным комплексом качественных и количественных показателей. Рассматриваются основные закономерности: биохимических, ферментно-микробиологических процессов и их влияние на качественные характеристики пищевых продуктов, биотехнологический потенциал сырья животного и растительного происхождения и способы его направленного регулирования с целью получения продукции с заданными свойствами и составом.
  • Образовательная программа 8D07201 Технология пищевых продуктов
  • ВУЗ Казахский агротехнический исследовательский университет имени Сакена Сейфуллина
  • Кредитов 3
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top