8D07201 Технология и инжиниринг пищевых производств в МИТУ

Дисциплины

• Инжиниринг технологических процессов

  Теоретические аспекты управления производством. Управление изменениями на производстве: реструктуризация, инжиниринг/ реинжиниринг. Инжиниринг и менеджмент технологических процессов. Эффективное размещение производственных мощностей предприятия. Сетевое моделирование: сущность, принципы, инструменты. Сетевое моделирование производственных процессов. Автоматизированные системы управления производственными процессами. Оценка эффективности проекта реинжиниринга производства.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг и оптимизация технологических процессов

  Дисциплина формирует у докторанта знания о современных инновационных и технологических производствах, о инжиниринге и менеджменту технологических процессов, о моделировании процессов пищевых и перерабатывающих производств. В результате обучения докторант получает практические навыки по использованию оптимальных методов организации основных производств и эффективных методов их организации как производственных процессов и обслуживающих структур производства.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Современные системы менеджмента безопасности пищевой продукции в Казахстане

  системы менеджмента безопасности пищевой продукции, качество продовольственного товаров, обеспечение безопасности пищевой продукции, стандарты ISO, загрязнение пищевого сырья и продуктов химикатами итд, классификация вредных веществ в пищевой промышленности, методы определения вредных веществ в пищевой продукции , фальсификация пищевых продуктов.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Методы научных исследований

  В результате обучения докторант формирует умения и навыки применения методологии научного познания уникальных знаний в пищевой и перерабатывающих отраслях. Основными задачами исследовательской среды – это правильное применение методологических инструментов в научном познаний новых знаний в области моделирования и имитации физических процессов, вычислительного опыта, владение методикой проведения оптимальных испытаний и результатов измерений.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Академическое письмо

  В результате обучения формируется у докторанта профессиональная компетентность и расширяются коммуникационные возможности, связанные с аналитической текстовой деятельностью, формируются навыки лингвистического и прагматического мышления, умение корректно анализировать выразительность в оценке языка и правильно выбирать необходимое русло в зависимости от целей и условий коммуникации. Кроме того, позволяет обеспечить высокий уровень подготовки по докторской программе обучения и эффективного взаимодействия в академической среде.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 2
  

• Прогрессивные технологии пищевых продуктов РК

  Современные направления в РК для развития и совершгенствования технологий пищевых производств. Требования предъявляемые к оборудованию для пищевых производств. Автоматизация пищевого и биотехнологического производства. Совершенствование процессов прессования. Способы ускорения технологических процессов. Развитие генной инженерии и биотехнологии в РК.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Современные методы исследования пищевых продуктов

  Современные методы исследования пищевых продуктов. Новые методики исследования продуктов. Комплексная оценка качества, а также безопасность готовой продукции. Инновационные методики исследования готовой продукции. Органолептический метод. Физико-химический метод. Биохимический метод. Физический метод. Микробиологический метод. Спектроскопия. Математическая обработка результатов. Научно-исследовательские исследования пищевых продуктов. Разработка новых методов исследования.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Биоинформатика в биоинженерии

  Структурная и сравнительная геномика. Биоинформационные базы данных. Сравнение целых геномов. Механизмы формирования пространственных структур биологических макромолекул. Экспрессия генов и анализ данных микромассивов. Информационное содержание генетических последовательностей

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Современная биотехнология и технология пищевых продуктов

  Современное состояние и перспективы развития пищевой биотехнологии. Развитие концепций биотехнологических процессов в пищевой и перерабатывающей промышленности. Основные направления в области научного обеспечения биотехнологических процессов в пищевой промышленности. Научное и исследовательское обеспечение концепций технологических процессов в пищевой промышленности. Проблемы развития биотехнологии в пищевых технологий. Современные наукоемкие биотехнологии пищевой промышленности. Теория ведущих биотехнологических процессов в продовольственных продуктах, качество. Инновационные биотехнологические и технологические процессы при производстве новых функциональных продуктов питания.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

Результаты обучения

• Применять современные исследовательские методы и инструменты на основе интеграции знаний и оригинальных идей в исследовательский процесс в области пищевой и перерабатывающей промышленности.
• применять теоретико-методологические положения научного познания, психологии для повышения эффективности научно-исследовательской и педагогической деятельности
• Внедрять современные методики преподавания профилирующих дисциплин в условиях практической деятельности для формирования у докторанта профессиональной компетенции.
• Оценивать результаты научных исследований и тенденции развития пищевой и перерабатывающей отраслей в рамках исследовательской деятельности.
• использовать современные информационные технологии в образовательном процессе и демонстрировать умение профессионального общения и межкультурной коммуникации, ораторского искусства, правильного и логичного оформления своих мыслей в устной и письменной форме, необходимые для повседневной профессиональной деятельности.
• осуществлять научно-исследовательские эксперименты и корректно анализировать научные результаты

Похожие ОП