KZ

Пищевые добавки хлебобулочных и кондитерских изделий

  • Целью данной дисциплины является формирование знаний об основных группах технических добавок и улучшителей, их классификации, способах получения, структуре, физико-химических свойствах; применение технических добавок и улучшителей в современной пищевой технологии продуктов питания из растительного сырья; обучение применению технических добавок и улучшителей в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.
  • Образовательная программа 6B07223 Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top