KZ

Товароведение хлебобулочных и кондитерских изделий

  • Целью данной дисциплины является формирование теоретических знаний о классификации товаров на группы, виды, сорта и марки, о характеристиках основных потребительских свойств товаров, о факторах, формирующих и составляющих качество и т.д. Содержит основные сведения о сырьевых и вторичных ингредиентах, пищевых добавках и особенностях технологии производства хлебобулочных и кондитерских изделий.
  • Образовательная программа 6B07223 Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top