KZ

Биотехнология бродильного производства

  • Дисциплина изучает общие характеристики брожения и его виды; основные характеристики производств, основанных на применении микроорганизмов; основные закономерности размножения и роста дрожжей и других культур микроорганизмов; характеристики ферментов, применяемых в бродильных производствах; изложены основы спиртового брожения; дрожжи в бродильных производствах; технология производства солода; расчет выхода готового солода из ячменя в пересчете на сухое и воздушно-сухое вещество.
  • Образовательная программа 6B05102 Биотехнология
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top