KZ

Технологическое оборудование для тепловой и холодильной обработки пищевых продуктов

  • В данном курсе изучаются сведения о теплообменных аппаратах, применяемых на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Рассматриваются устройства, принцип действия и особенности работы технологического оборудования с электрическим, газовым, паровым и огненным обогревом. Излагаются преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки. Рассматриваются устройство и принцип работы холодильников и складов для пищевых продуктов.
  • Образовательная программа 6B07105 Технологические машины и оборудование
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top