KZ

Общая технология пищевых производств

  • Привлечение студентов к активному обучению позволит освоить в данном курсе виды растительного и животного сырья, его классификацию. Рассматриваются основные технологические операции (механические, тепловые, физические, химические, микробиологические), технологии пищевого производства с новейшими операциями и циклами. Изучение требований к заготовляемому сырью, новые ассортиментные линейки пищевых продуктов, технологические режимы и параметры, процессов контроля на предприятии, его цикличности, требования и соответствие продукции ГОСТ, ТУ.
  • Образовательная программа 6B07105 Технологические машины и оборудование
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 5
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top