KZ

Теория и практика рестораторства

  • Цель дисциплины «Теория и практика рестораторства» - изучает принципы ресторатора на теоретической и практической основе. Курс охватывает историю рестораторство, роль ресторатора, опыт известных рестораторов, политику маркетингового анализа рестораторов, принципы выбора шеф-повара, планирование меню, ценовую политику, тактику сбора клиентов, особенности управления.
  • Образовательная программа 6B11180 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
  • ВУЗ Международный казахско-турецкий университет имени Ходжа Ахмеда Ясави
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top