Подписывайтесь на наш instagram, чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Технология приготовления ресторанной продукции'
-
Технологические процессы производства ресторанной продукции, ассортимент блюд, соусов, напитков, кулинарных изделий, требования к качеству блюд кулинарной продукции, способы тепловой обработки: приемы и особенности их применения, виды меню, составление технологических карт и схем процессов приготовления, оформление и подача блюд.
-
Образовательная программа 6B11114 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
-
Кредитов 5
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 3
-
Семестр 1