KZ

Технология ресторанного сервиса'

  • Методы и формы обслуживания, их классификация в ресторанах различных классов и специализаций, основные этапы организации обслуживания, стандарты обслуживания, стандарты внешнего вида и ношения униформы, требования к посуде и приборам, классификация столовой посуды, приборов, нормы оснащения предприятий питания столовыми посудой, приборами, бельем, сервировка, подготовка торговых помещений к обслуживанию, расстановка мебели в залах, назначение, варианты расстановки, особенности подачи блюд, закусок, напитков.
  • Образовательная программа 6B11114 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
  • ВУЗ Таразский региональный университет имени Мухаммед Хайдар Дулати
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top