KZ

Инновационные методы длительного хранения продуктов питания

  • Цель: приобретение навыков использования инновационных методов длительного хранения продуктов питания. Теория технологий хранения в сфере производства продуктов питания. Виды инновационных методов длительного хранения. Упаковывание под вакуумом и в модифицированной атмосфере. Технология барьерного покрытия. Нанотехнологии в производстве продуктов длительного хранения. Холодная пастеризация и облучение. Криогенная заморозка. Обработка продуктов высоким давлением (HPP) для увеличения сроков хранения и сохранения качества. Использование умных упаковок.
  • Образовательная программа 7M07209 Инновационные технологии продукции общественного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
Top