KZ

Научные основы производства пищевых продуктов

  • Дисциплина изучает научные основы разработки технологий производства продуктов питания из животного и растительного сырья (физико-химические, биохимические, микробиологические и коллоидно-химических процессы), их значение и воздействие на качественные показатели пищевых продуктов, научные основы переработки растительного сырья. Изучает методологические основы научного творчества и познания, этапы научно-исследовательской работы и выбор направления исследования, обработку научной информации, моделирование, новые тенденции в области разработки технологии продуктов питания.
  • Образовательная программа 7M05102 Биотехнология
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top