KZ

Технология продуктов общественного питания

  • Программой курса является знание первичной обработки сырья на предприятиях общественного питания, основных технологических процессов, используемых для приготовления блюд, пищевой ценности продуктов, ассортимента и технологических свойств сырья, их взаимосвязь с химическим составом и формированием новых свойств продуктов в процессе кулинарной обработки и умение составлять технологическую карту приготовления блюда
  • Образовательная программа 6B07220 Технология продовольственных продуктов (по отраслям)
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса
  • Кредитов 5
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top