KZ

Основы калькуляции продукции общественного питания

  • Курс направлен на ознакомление с общими принципами организации учета на предприятиях общественного питания, со сборником рецептур блюд и кулинарных изделий: принцип построения, основные разделы, кондиции сырья; ценообразованием и калькуляцией на предприятиях общественного питания, а также с правилами составления плана-меню, ведением учета сырья и готовой продукции, предметов материально-технического оснащения
  • Образовательная программа 6B07220 Технология продовольственных продуктов (по отраслям)
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top