Основы пищевой безопасности продукции

  • Цель курса: Ознакомить студентов с опытом в области обеспечения безопасности продуктов питания, формирование у обучающихся способности осуществлять технологический контроль соответствия качества производимой продукции и услуг установленным нормам. Содержание дисциплины: Государственное регулирование качества и безопасности пищевых продуктов. Категории качества пищевых продуктов. Стандарты качества фруктов и готовой продукции. Нормативные документы в области безопасности пищевых продуктов. Факторы безопасности пищевых продуктов. Классификация загрязнителей пищевых продуктов и продуктов питания. Пищевые токсины.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top