Технология производства напитков

  • Цель дисциплины: Сформировать способность решать задачи, связанные с технологией производства различных алкогольных и безалкогольных напитков. В ходе изучения дисциплины будут рассмотрены основы технологии производства различных напитков, технологическое оборудование, способы обработки с целью осветления и стабилизации, а также микробиологический и технохимический контроль на различных стадиях технологического процесса с применением групповой и индивидуальной работы студентов.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top