Технология экстракции пищевых продуктов

  • Цель дисциплины: Осваивает принципы и методы получения пищевых компонентов для получения ценного сырья, такого как масла, экстракты, ароматизаторы, витамины, антиоксиданты и другие биоактивные вещества. Курс направлен на формирование знаний о технологиях экстракции, используемых в пищевой промышленности, а также на развитие практических навыков для оптимизации и управления процессами экстракции.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top