Химия пищевых добавок

  • Цель дисциплины: формирование у студентов знаний о химическом составе, свойствах и функциях пищевых добавок, а также развитие навыков их анализа и оценки безопасности. В рамках дисциплины рассматриваются: основные принципы и методы, применяемые в химии пищевых добавок, классификация и функции пищевых добавок, применение видов добавок в пищевой промышленности, химические свойства и методы анализа пищевых добавок, изучение норм и стандартов, регулирующих использование пищевых добавок.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 5
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top