Введение в технологию продуктов питания

  • Цель дисциплины: Сформировать способность решать основные задачи связанные с осуществлением технологических процессов, выполнять простейшие операции и процессы в пищевых продуктах. Рассматриваются процессы гидромеханического, термического и массообмена, критериальные уравнения, виды технологических процессов, анализ материально-энергетического баланса технологических процессов, технологические процессы производства продуктов питания.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top