Сенсорная оценка пищевых продуктов

  • Цель дисциплины: Овладение методами и техниками сенсорной оценки, включая использование специально обученных дегустаторов и автоматизированных систем Обучении, необходимым для оценки органолептических свойств пищевых продуктов с использованием сенсорных анализов. Выполняя практические задания, определяют потребительские свойства пищи, систематически используя чувства людей для оценки качества, вкуса, запаха, текстуры и внешнего вида пищи.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top