Технологии сахара и кондитерских изделий

  • Цель дисциплины: Формирование у студентов знаний и практических навыков, необходимых для производства, переработки и оценки качества сахарных и кондитерских изделий. Данная дисциплина охватывает ключевые аспекты, связанные с сырьевыми материалами, технологиями производства, а также управлением качеством в кондитерской промышленности, основными сырьевыми материалами, используемыми в производстве сахара и кондитерских изделий, их свойствами и влиянием на конечный продукт.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top