Основы технологии жиров

  • Цель дисциплины: Сформировать способность решать задачи связанные с применением современных технологий переработки жиров, процессом гидрогенизации для производства жировых продуктов. Данная дисциплина охватывает изучение основных сырьевых материалов, используемых в производстве жиров, их свойства, состав конечных продуктов, технологии переработки жиров в этой области.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top