Технология переработки овощей и фруктов

  • Цель дисциплины: Осваивает методы и технологии обработки овощей и фруктов, а также процессы, влияющие на сохранение их питательных веществ, витаминов и других полезных компонентов. Курс направлен на развитие теоретических и практических знаний об обработке растительных продуктов, включая консервирование, сушку, замораживание и другие методы, а также на освоение принципов выбора и применения оборудования для переработки сельскохозяйственной продукции.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top