Разработка пищевых продуктов

  • Цель дисциплины: Формирование у студентов представлений о пищевой ценности пищевых продуктов, качестве и безопасности продукции. При изучении дисциплины рассматриваются фундаментальные научные знания о химических, биохимических, механических процессах, происходящих при разработке пищевой продукции, использование современных технологических методов для улучшения качества продукции, уменьшения негативных изменений пищевой ценности продукции, продления срока ее хранения.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top