Обеспечение качества пищевых продукции

  • Цель дисциплины: Формирует знания о максимальной оптимизации технологических процессов на продовольственном предприятии для обеспечения качества пищевых продуктов и снижения риска вредных веществ. При изучении дисциплины рассматриваются теоретические основы обеспечения качества пищевых продукции, системы управления качеством, контроль качества продукции, методы оценки качества, анализ несоответствий, и принципов управления изменениями в процессе производства и их влияние на качество продукции.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 5
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top