Пищевая биотехнология

  • Цель дисциплины: Формирование знаний о современных достижениях биотехнологических процессов в пищевой продукции и основных направлениях ее развития. В курсе обобщены и систематизированы данные, теоретически обосновывающие технологические процессы биотехнологии. Рассмотрены теоретические основы, общая методология, а также практические аспекты промышленного микробного синтеза. Изложены особенности получения и применения ферментов с целью расширения имеющихся и создания новых пищевых продуктов.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top