Технология приготовления пищи

  • Цель дисциплины: обучается основам приготовления пищи. Обучает различным технологиям приготовления пищи и формирует навыки их приготовления. Определение качества пищи. Знание сроков хранения продуктов. Основы здорового питания. Виды нарезки овощей. Виды механической и тепловой обработки. Приготовление полуфабрикатов. Мучные блюда. В области приготовления пищи у студентов формируются теоретические знания и практические навыки,усваиваются знания.
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top