Калькуляция затрат в ресторанном деле и гостиничном бизнесе

  • Дисциплина формирует теоретические знания в области калькулирования затрат в ресторанном и гостиничном бизнесе, практические навыки расчета выхода полуфабрикатов и готовых изделий при обработке продуктов, составления плана-меню; калькуляции, учета продуктов на производстве, отпуска и реализации продукции и товаров в предприятиях ресторанного и гостиничного бизнеса
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top